Huevos guisados

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:25 minutos
Ingredientes
4 huevos
2 tomates
1 cebolla
pimentón
1 guindilla dulce
2 patatas
aceite
sal
Resumen:Sofrito de cebolla, tomate y guindilla con patatas cocidas, se echan los huevos cocidos encima y se dejan hacer y cuajar a fuego lento con una pizca de pimentón, una receta muy curiosa.
Modo de preparacion:Picamos bien los tomates, la cebolla y la guindilla y ponemos todo a sofreir en una cazuela con aceite caliente. Salamos al gusto.

Cuando este sofrito le colocas las patatas cortadas en 6 pedazos y le agregas agua hasta cubrirlas. Rectificar de sal.

Dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos.

Cascamos los huevos y los echamos en crudo encima de las patatas, removemos y dejamos cocer hasta que reduzca y los huevos cuajen.