Atún con semillas de sésamo

Ingredientes:

- 1 filete de atún
- 10 gramos de sésamo blanco
- 10 gramos de sésamo negro
- 100 gramos de espinacas
- Una cucharada de mantequilla
- Un diente de ajo
- 1/4 de cebolla picada
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa teriyaky al gusto

Para la salsa teriyaki: (opcional)
- 1 litro de salsa de soya
- 1 litro de agua
- 100 gramos de jengibre verde
- 40 gramos de ajo

Preparación:

1. Sazonar el filete de atún con sal y pimienta. Se empaniza totalmente con el sésamo blanco y negro. Se coloca el filete en un sartén a fuego alto, con un toque de aceite de oliva, durante dos minutos por cada lado. No debe quedar muy crudo por dentro. Finalmente, se corta en cuatro tiras delgadas.

2. Preparación de la espinaca: Se hierve la espinaca. Luego se cuela. En un sartén con mantequilla se saltea la espinaca. Se le agrega el ajo y la cebolla. Se sazona con sal y pimienta. Se corta menudamente. En un plato se colocan las tiras de atún sobre una cama de espinacas. Se decora con salsa teriyaki al gusto.

3. Preparación para la salsa teriyaki: (Opcional). Esta salsa se puede adquirir o elaborar en casa. Si se prepara, se puede hacer en una buena cantidad y reservar envasada. Se colocan todos los ingredientes en un sartén a fuego alto. Se reduce poco a poco hasta que espese.