Recetas faciles

Consomé Xapore

2008-02-19T02:41:00.000-08:00

Comensales:6 personas
Tiempo de preparacion:300 minutos
Ingredientes
400 gr. de solomillo (el rosario y desperdicios) de vaca
400 gr. de gallina
1 hueso de tuétano
media hoja de laurel
tomillo
perejil
sal
1 puerro
2 zanahorias
1 cebolla con 2 clavos pinchados
2 dientes de ajo
1 rama de apio
pimienta negra en grano
1 copa de jerez
Para clarificar el consomé:
4 claras de huevo
1 zanahoria
1 puerro
Resumen:Auténtico consomé, donde los trozos de solomillo de vaca junto con el hueso de tuétano y la gallina proporcionan un sabor inigualable.
Modo de preparacion:Poner a cocer lentamente en 2 litros de agua todos los ingredientes del consomé. El solomillo y la gallina, las zanahorias peladas, los puerros en aros, la cebolla con los 2 clavos pinchados y los dientes de ajo pelados pero enteros y un poco machacados, la rama de apio, la pimienta en grano, la media hoja de laurel, una pizca de tomillo seco perejil entero y sal.

Desde que empiece a hervir, tener tres o cuatro horas al fuego. Se retiran los ingredientes, se deja enfriar el consomé y se mete a la nevera, tapado, durante tres horas como mínimo.

Pasadas, quitar la grasa formada en la superficie.

Para clarificar el consomé: en un bol se baten las claras de huevo con las zanahorias y el puerro finísimamente picados. Echar al consomé. Revolver bien y poner la cazuela a fuego suave, dejando que hierva lentamente durante media hora. Se cuela con un chino y, despues pasarlo a través de un paño mojado en agua fría.

Añadir el jerez y servir en tazas con el tuétano cortado en rodajas.

Agua de Valencia

2008-02-19T02:40:00.002-08:00

Comensales:1 litro
Tiempo de preparacion:5 minutos
Ingredientes
25 gr. de azúcar
whisky
cointreau o licor de naranja
vodka
cava seco
zumo de naranja
Resumen:Típica bebida de la comunidad Valenciana resultante de la mezcla de varios alcoholes y con el toque fresco del zumo de naranja.
Modo de preparacion:Mezclar los ingredientes por este orden:

Echar 25 gr. de azúcar, un chorrito de Whisky y remover.

A continuación echamos dos chorritos de Cointreau o parecido (licor de naranja) y remover.

Echamos 8-10 Cl de Vodka y remover.

Seguimos con 30 Cl de Cava seco y remover.

Y por último 65 Cl de Zumo de naranja (preferiblemente natural y sin grumos) y remover.

Queimada

2008-02-19T02:40:00.001-08:00

Comensales:20-30 personas
Tiempo de preparacion:45 minutos
Ingredientes
aguardiente
azúcar
cáscara de un limón
Resumen:
Queimada.
Receta tradicional gallega con mucha leyenda e historia a base de aguardiente y azúcar quemada.

Modo de preparacion:NOTA: La proporción es de 6 cucharadas de azúcar por litro de aguardiente aunque esto es relativo, depende del gusto de cada cuál, en cuanto a la cantidad decir que al quemar el aguardiente se reduce a la mitad.

En un recipiente (suele ser de barro) verter el aguardiente, el azúcar y la cascara del limón.

Con un cucharón largo que soporte las llamas y que tenga un poco de azúcar y aguardiente le prendemos fuego y éste fuego se va acercando hasta tocar con el aguardiente que está en el recipiente, lentamente hasta que se transfiera el fuego del cucharón al recipiente.

Ahora lo que hay que hacer es recoger con el cucharón aguardiente ardiendo y levantarlo y dejar caer el aguardiente en el recipiente con mucho cuidado de no salpicar (es peligroso).

Este proceso se repetirá hasta que las llamas azules vayan perdiendo su color, esto se hace para oxigenar el aguardiente con lo cuál arderá mejor. Cuanto más arda más suave quedará.

Antes de que se apaguen las llamas, coger del fono del recipiente azúcar con el cucharón y dejamos que se queme un poco para hacer caramelo y se deja caer en la Queimada con ello conseguimos un bonito color tostado.

Revolver y ya está lista para degustar

NOTA: Es muy tradicional en Galicia mientras se hace la Queimada, apagar las luces y recitar el CONJURO que empieza así:

CONXURO EN GALLEGO: Mouchos, coruxas, sapos e bruxas...

CONJURO EN CASTELLANO: Búhos, lechuzas, sapos y brujas...

Piña colada

2008-02-19T02:38:00.002-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:10 minutos
Ingredientes
1 piña o un brik de zumo de piña
azúcar
leche
crema de coco
ron
Resumen:Combinación de exótico zumo natural de piña con ron, azúcar y con un toque de coco.
Un coctail muy caribeño.
Modo de preparacion:Pelar y limpiar bien la piña (cuando mas madura mejor).

Batir con un poco de leche hasta que esté bien liquido.

Echar un chorrito de ron y la crema de coco.

Agitar bien y añadir el azucar al gusto.

Cóctel de langostinos

2008-02-19T02:38:00.001-08:00

Comensales:4 comensales
Tiempo de preparacion:30 minutos
Ingredientes
500 gramos de langostinos
Media lechuga
Salsa rosa
1 manzana reineta
Medio limón
Media naranja
Perejil
Resumen:Delicioso cóctel de langostinos que podrás hacer de forma rápida para estas fiestas.
Modo de preparacion:En agua con sal y una hoja de laurel se cuecen los langostinos (también puede utilizarse cocidos), se refrescan en agua fría salada, se pelan y se cortan en trozos, reservando 5 enteros.

Limpiar y cortar en juliana fina la lechuga, pelar y cortar la manzana en juliana, rociarla con unas gotas de zumo de limón, repartirla en copas, colocar encima los trozos de langostinos en forma de pirámide.

Cubrir con salsa rosa, decorar con los langostinos reservados y medias rodajas de naranja y limón con un poco de perejil picado.

Servir muy frio.

Tortilla de Grelos

2008-02-19T02:37:00.002-08:00

Comensales:1 persona
Tiempo de preparacion:30 minutos
Ingredientes
50 grs. de grelos cocidos
un trozo pequeño de cebolla picadita
2 huevos
aceite y sal
Resumen:El grelo es una verdura de invierno que se da muy bien en Galicia, le gusta el frio y la humedad. Es muy apreciado por su sabor y muy digestivo. Se utiliza en los cocidos y caldo gallegos.
Modo de preparacion:En una sartén con un chorrito de aceite se dora la cebolla sin quemarla cuando coja color doradito se le añaden los grelos picados, se les da una vueltas para que se mezcle bién con la cebolla y se le echa una pizca de sal. Reservar el conjunto.

Batir los huevos, calentar una sartén con un poco aceite y verter los huevos, una vez que empiecen a cuajar se le deposita encima la cebolla y los grelos. Envolvemos la tortilla igual que si fuera una tortilla francesa.

Revuelto de espárragos y setas

2008-02-19T02:37:00.001-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:15 minutos
Ingredientes
huevos
espárragos trigueros o blancos
setas
1 cebolla
2 ajos
sal
aceite de oliva
Resumen:Huevos revueltos con espárragos trigueros, setas y cebolla sofritos y un poquito de queso por encima.
Modo de preparacion:En un chorrito de aceite de oliva caliente se echa la cebolla picada, las setas y los esparragos, y sofreímos unos 7 min, cuando ya esté casi hecho añadimos los huevos con sal y revolvemos.

Podemos echarle un poquito de queso rallado por encima.

Revuelto de champiñones y gambas

2008-02-19T02:36:00.002-08:00

Comensales:1 persona
Tiempo de preparacion:15 minutos
Ingredientes
2 huevos por persona
4 champiñones enteros crudos o una lata.
aceite de oliva
sal
un puñado de gambas congeladas
1 ajo
Resumen:
Revuelto de champiñones y gambas.
Huevos revueltos acompañados de un sabroso sofrito de champiñones al ajillo y gambas.

Modo de preparacion:SI TENEMOS CHAMPIÑONES PRECOCINADOS EN LATA NOS AHORRAMOS LOS 5 PRIMEROS PASOS (*)..

Se trocean en lonchas los champiñones (tambien se pueden comprar troceados), se lavan bien bajo el chorro de agua fría y se salan un poquito.

Picamos bien el ajo en trocitos lo mas pequeños posibles.

En una sartén se ponen tres cucharadas soperas de aceite y se echan los ajitos.

Se sofrien hasta que estén bien doraditos pero no quemados. ¡¡¡¡¡¡ OJO SE QUEMAN MUY FACILMENTE!!!!!

A continuación echamos los champiñones y a fuego lento los dejamos hasta que esten casi "negros" (10-15 min). No os preocupeis que no se queman, es que son así.

* Echamos las gambas y mezclamos bien y dejamos a fuego lento unos 5 min.

Apartamos con su jugo.

En una sarten aparte echamos los huevos y removemos bien, añadimos el sofrito de champiñones y gambas y removemos bien hasta que el huevo esté a nuestro gusto.

Tortilla de espinacas y piñones

2008-02-19T02:36:00.001-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:10 minutos
Ingredientes
1 paquete de espinacas congeladas
4 huevos
un chorrito de nata líquida
2 Dientes de ajo
perejil
sal
un puñadito de piñones
Resumen:Tortilla de cuatro huevos rellena de espinacas, ajo y perejil y con el toque distinguido y dulce de los piñones.
Modo de preparacion:Metemos las espinacas congeladas al microondas y lo ponemos a máxima potencia unos 3 minutos.

Batimos los huevos junto con la sal.

Machacamos el ajo y el perejil y lo mezclamos con los huevos, y le añadimos también las espinacas y los piñones.

Engrasamos bien una sartén anti adherente, vertemos la mezcla, la extendemos bien con un tenedor y la dejamos que cuaje por un lado, luego se le da la vuelta y se deja un par de minutos más.

Servir caliente.

Revuelto de ajetes

2008-02-19T02:35:00.001-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:10 minutos
Ingredientes
2 huevos por persona
puñado de ajetes (tarro)
aceite
sal
salsa de tomate
Resumen:Huevos revueltos con ajetes tiernos y acompañados de una rica salsa de tomate.
Modo de preparacion:En una sartén se pone aceite, cuando esté bien caliente se echan los huevos y los ajetes y se revuelven, salamos al gusto.

Se puede acompañar con salsa de tomate.

Huevos guisados

2008-02-19T02:34:00.002-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:25 minutos
Ingredientes
4 huevos
2 tomates
1 cebolla
pimentón
1 guindilla dulce
2 patatas
aceite
sal
Resumen:Sofrito de cebolla, tomate y guindilla con patatas cocidas, se echan los huevos cocidos encima y se dejan hacer y cuajar a fuego lento con una pizca de pimentón, una receta muy curiosa.
Modo de preparacion:Picamos bien los tomates, la cebolla y la guindilla y ponemos todo a sofreir en una cazuela con aceite caliente. Salamos al gusto.

Cuando este sofrito le colocas las patatas cortadas en 6 pedazos y le agregas agua hasta cubrirlas. Rectificar de sal.

Dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos.

Cascamos los huevos y los echamos en crudo encima de las patatas, removemos y dejamos cocer hasta que reduzca y los huevos cuajen.

Rollitos de tortilla rellenos de queso

2008-02-19T02:34:00.001-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:10 minutos
Ingredientes
4 huevos
queso blanco o el que tengamos en casa
aceite de oliva
sal
Resumen:
Rollitos de tortilla rellenos de queso.
Tortillas finas enrolladas rellenas de queso fundido y con queso gratinado por encima.

Modo de preparacion:Se baten los huevos en un plato con la sal y se echan en un sartén.

Se deja coser en forma de círculo y se le da la vuelta.

Se le agrega el queso en medio y se envuelve con el mismo huevo en forma de un burrito o rollito, se deja derretir el queso y listo.

Podemos rellenarlo también con jamón York, atún ... lo que queramos.

Huevos fritos con bacon

2008-02-19T02:33:00.000-08:00

Comensales:1 persona
Tiempo de preparacion:10 minutos
Ingredientes
2 huevos
3 lonchas de bacon
aceite
sal
Resumen:
Huevos fritos con bacon.
Dos huevos fritos acompañados con unas finas y crujientes lonchas de bacon. Ideal para comer, cenar e incluso desayunar.

Modo de preparacion:En una sartén ponemos abundante aceite.

Cascamos el huevo sin que se nos rompa dándole un ligero toque contra el borde de la sartén, lo abrimos ayudándonos con ambas manos, con el dedo indice y pulgar y lo echamos en la sartén cuando el aceite esté bien caliente.

Sin tapar dejamos que se fría y con ayuda de ua espumadera vamos echándole encima un poco del aceite de la sartén.

Cuando comience a tostarsele el borde lo sacamos con cuidado con la espumadera y lo servimos en el plato.

Esta operación la repetiremos según los huevos que queramos hacer.

Quitamos el aceite de la sartén guardándolo en una aceitera para otro día, ya que el aceite de freir huevos queda muy limpio y se puede volver a utilizar.

Ponemos a calentar de nuevo la sartén y freimos el bacon vuelta y vuelta, se hace rápido.

Servimos las los huevos y el bacon en el mismo plato.

Salamos ligeramente por encima la yema del huevo.

Tortitas de atún

2008-02-19T02:32:00.000-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:10 minutos
Ingredientes
2 latas de atún en aceite
media cebolla
2 chiles jalapeños
aceite
sal
4 huevos
Para la salsa:
2 tomates
un poquito de cebolla
orégano
sal
Resumen:
Tortitas de atún.
Tortitas de huevo rellenas de cebolla y chiles jalapeños y atún acompañadas por una refrescante salsa de tomate natural un poco picante.

Modo de preparacion:Se le quita el aceite al atún, que quede bien escurrido.

Se pica la cebolla y los chiles en cuadritos muy pequeños y se le agrega al atún.

Se mezclan bien y se le pone sal al gusto.

A esta mezcla se le agregan lo cuatro huevos y se mezcla perfectamente.

En una sartén con aceite muy caliente, se va echando mezcla, poco a poco, formando círculos, tantas tortitas como queramos..

Acompañamos con una salsa de tomate un poco picante:

Pelamos los tomates, los troceamos y machacamos con un mortero,(no machacar del todo).

Echamos un poquito de cebolla muy, muy picadita.

Salamos y echamos un poquito de orégano.

Mezclamos bien.

Esta salsa se la ponemos por encima a las tortas.

Pastel de tortillas

2008-02-19T02:25:00.002-08:00

Comensales:6-8 personas
Tiempo de preparacion:40 minutos
Ingredientes
4 patatas medianas
1 cebolla
10 huevos
sal
aceite
atún
champiñón en lata
tomate frito
Resumen:
Pastel de tortillas.
Pastel de tortillas compuesto por tortilla de patatas, tortilla de atún y tortilla de champiñón y cebolla, puestas una encima de otra en forma de tarta, untada con tomate frito y adornada con huevo duro troceado por encima.

Modo de preparacion:Preparamos una tortilla de patata.

Hacemos una tortilla francesa redonda de atún de 2 huevos.

Hacemos otra tortilla francesa redonda de champiñón y cebolla de 2 huevos.

Cocemos 2 huevos hasta que estén duros.

Presentamos en un plato llano y amplio y ponemos primero la tortilla de patatas abajo, a continuación la de champiñón y encima de todo la de atún.

Echamos tomate frito por toda la tarta y ponemos en forma de adorno unos trocitos de huevo duro por encima.

Tortilla de patatas mixta

2008-02-19T02:25:00.001-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:30 minutos
Ingredientes
4 patatas medianas
1 cebolla
6 huevos
4 lonchas de jamón de York
4 lonchas de queso
aceite y sal
Resumen:
Tortilla de patatas mixta.
Tortilla de patatas y cebolla rellena de jamón York y queso en lonchas. Riquiisima.

Modo de preparacion:Hacemos una tortilla de patatas y la dejamos reposar unos 10 minutos, para que cuaje y se enfrie un poquito.

Con un cuchillo de sierra abrimos con cuidado la tortilla por enmedio, en horizontal, como un bocadillo.

Retiramos la tapa de arriba con cuidado y rellenamos con las lonchas de jamón y de queso.

Ponemos de nuevo la tapa y listo.

Presentamos en un plato, a taquitos, en porciones o entera.

Flor de huevos con setas

2008-02-19T02:24:00.001-08:00

Comensales:1 persona
Tiempo de preparacion:30 minutos
Ingredientes
2 huevos
un puñado de setas
1 diente de ajo fileteado
medio vaso de vino tinto
1 cuchara pequeña de azúcar
aceite de oliva
agua
sal
Resumen:
Flor de huevos con setas.
Flores de huevos acompañadas de setas al vino tinto y con un toque de azúcar caramelizado, una combinación excepcional en un plato muy curioso de hacer.

Modo de preparacion:Poner un recipiente al fuego con agua por la mitad hasta que hierva.

Mientras tanto cortar 2 trozos de plástico transparente de cocina del tamaño de unos 25 por 25 cms.y dos tiras de 1 cm de ancho y 25 de largo.

En un cuenco(taza) pon uno de los trozos de plastico encima y con un pincel embadurna con aceite la zona de plastico que cubre al cuenco.

Casca un huevo y deposítalo en el plástico donde embadurnaste con aceite y deja que se hunda hasta el fondo del cuenco. Haz un paquete dandole vueltas al plastico para cerrarlo y asi le quitaras el aire , una vez prieto átalo con la tira de de 1 cm. Haz lo mismo con el otro huevo.

Introducelos en el recipiente con el agua hirviendo dutante 5 minutos.

Retiralos y ponlos en otro recipiente con agua fria y hielo para que enfrien de lo contrario se rompen.

Una vez frios abre el paquete con la punta de un cuchillo por la parte de abajo y retira el plastico y ya tienes las flores de huevos.

En una sartén con un chorro de aceite dora el ajo suavemente y añadele las setas cortadas con las manos, hazlas hasta que estén blandas, añádele ahora un chorro de vino tinto y una guindilla, retiralas cuando se haya evaporado el alcohol.

En otra sartén pequeña a fuego medio pon una cucharadita de azucar y cuando caramelize agrégale el resto del vino, revuelve hasta que pierda el alcohol y ya esta lista para luego adornar el plato.

En un plato amplio pon a un lado las flores de huevo y en el otro las setas y pinta a su alrededor con una cuchara el azucar caramelizado .

Tortilla de patatas campesina

2008-02-19T02:23:00.000-08:00

Comensales:4-6 personas
Tiempo de preparacion:40 minutos
Ingredientes
4 patatas medianas
1 cebolla
6 huevos
jamón serrano
chorizo
aceite y sal
Resumen:
Tortilla de patatas campesina.
Tortilla de patatas con cebolla rellena de taquitos de chorizo y jamón serrano.

Modo de preparacion:Pelar, lavar y corta las patatas a rodajitas pequeñas y muy finas y las salamos.

Pelar y cortar la cebolla en rodajas.

Poner gran cantidad de aceite de oliva en una sartén antiadherente y echamos las patatas y la cebolla, esperamos a que se haga vigilando que no se nos queme ni se nos peguen.

Batir bien los huevos en un recipiente amplio y hondo y salamos.

Cuando estén listas las patatas, las vamos sacando de la sartén y escurriendo antes de mezclarlas con el huevo batido.

Cuando lo tengamos todo mezclado picamos el jamón y el chorizo y lo mezclamos también.

Escurrimos bien el aceite de la sartén, que no quede nada, sólo humedecida del aceite que no se puede escurrir.

Cuando esté caliente de nuevo la sartén echamos nuestra mezcla y esperamos unos 2 o 3 minutos a medio fuego a que se haga por un lado.

Si nos atrevemos la damos la vuelta al aire, si no cogemos un plato mas grande que la sarten, lo ponemos encima y con fuerza sujetando bien damos la vuelta a la sartén sin separar el plato.

Volvemos a poner la sartén al fuego y echamos de nuevo la tortilla ahora por el otro lado.

Con una espumadera de madera o que no ralle la sartén vamos remetiendo los bordes de la tortilla hacia adentro para hacerle la forma.

Presentamos en un plato, a taquitos, en porciones o entera.

Revuelto de bacalao con espárragos trigueros

2008-02-19T02:22:00.002-08:00

Comensales:1 persona
Tiempo de preparacion:15 minutos
Ingredientes
2 huevos frescos y una yema
bacalao desalado troceado fino (bolsa de migas de bacalao)
6 espárragos trigueros en trocitos (de bote)
un chorro de aceite de oliva
salsa de los trigueros
sal
Resumen:
Revuelto de bacalao con espárragos trigueros.
Espárragos trigueros fritos al ajillo con migas de bacalao revuelto con huevos estrellados y regado con una ligera salsa de jugo de espárragos.

Modo de preparacion:En una sartén con el chorro de aceite y a fuego medio sofrie el espárrago trocead (desecha la parte inferior del tallo), estarán hechos cuando se vean medio doraditos.

Añade el bacalao troceado fino y sin piel, dale unas vueltas para que se mezclen los sabores y seguidamente casca los huevos y ponlos en la sartén.

Con un utensilio de madera arrima la clara hacia el centro de la sartén para que le de más calor con el fin de que cuaje y las yemas ponlas en la periferia de la sartén para que no se hagan demasiado es decir para que queden jugosas.

Sala poco ya que el bacalao tiene algo de sal.

Ahora es el momento de mezclar todo el conjunto y retirarlo enseguida de la sartén para que el calor de la sartén no lo cuaje demasiado.

Colocar el revuelto en plato bonito y a su alrededor pintar con salsa de trigueros ayudados con una cuchara.

La salsa de trigueros se hace con unas puntas de esparragos trigueros dorandolas en aceite, cuando tomen color se tritura y ya queda lista.

Tortilla de patatas serrana

2008-02-19T02:22:00.001-08:00

Comensales:4-6 personas
Tiempo de preparacion:30 minutos
Ingredientes
4 patatas medianas
1 cebolla
6 huevos
jamón serrano
1 tomate natural
sal y aceite
Resumen:
Tortilla de patatas serrana.
Tortilla de patatas rellena de finas lonchas jamón serrano y rodajas de tomate natural con un chorrito de aceite crudo.
Riquiisima.

Modo de preparacion:Hacemos una tortilla de patatas.

Dejamos 5 minutos a que cuaje y se endurezca y con un cuchillo de sierra abrimos con cuidado la tortilla por el medio, como si abrieramos el pan para hacer un bocadillo.

Retiramos la tapa de arriba y rellenamos con las lonchas de jamón y el tomate en rodajas y rociamos con un chorrito de aceite crudo.

Ponemos de nuevo la tapa y listo.

Presentamos en un plato, a taquitos, en porciones o entera.

Huevos Benedict

2008-02-19T02:21:00.002-08:00

Comensales:2 comensales
Tiempo de preparacion:15 minutos
Ingredientes
6 huevos
2 lonchas d ejamón serrano
2 bollos (o 2 tostadas)
Mantequilla
1 cucharadita de zumo de limón
Resumen:Un desayuno clásico que se prepara en 15 minutos. Empieza el día con la energía de huevos, jamón y bollos o tostadas regados con salsa holandesa.
Modo de preparacion:Ponemos una cacerola con agua a fuego vivo y cuando rompa a hervir, bajar el fuego y mantener el hervor.

Romper uno a uno cada huevo con cuidado en un plato y echarlo en el agua, procurando separarlos. Si se rompe alguno, no pasa nada.

Dejamos el fuego al mínimo y dejamos que se escalfen durante unos 3 minutos.

Ponemos el jamón en una bandeja para el horno y lo metemos en el gratinador o el grill del microondas unos dos minutos por cada lado, en función de la potencia del gratinador hsata qeu queden crujientes. También puedes aprovechar para tostar un poquito los bollos.

Salsa holandesa

Calentamos mantequilla en un cazo (o microondas 1 min.) hasta que ese funda, hasta que quede líquida pero sin llegar a dorarse y apartamos.

Metemos los huevos restantes (la mitad) en el vaso de la batidora y vamos echando poco a poco la mantequilla fundida. Se formará una salsa uniforme y espesa. Añadimos el jugo del limón y sazonamos con sal y pimienta a nuestro gusto.

Presentación

Ponemos los bollos abiertos o las tostadas con una loncha de jamón. Sacamos los huevos del agua con cuidado y con ayuda de una espumadera o espátula y los ponemos encima de cada loncha. Teminamos regando cada porción con la salsa holandesa y a desayunar.

Tortilla de arroz en caldo de pimienta

2008-02-19T02:21:00.001-08:00

Comensales:4
Tiempo de preparacion:15 minutos
Ingredientes
4 puñados de arroz
4 huevos (1 huevo por puñado de arroz)
1 cebolla entera
canela molida
pimienta molida
sal
una rama de parejil fresco
aceite de oliva
Resumen:Receta familiar de un lector de Guisando a base de tortilla con arroz en un caldo de pimienta. Original y diferente. Próximamente disponible también en audio (podcast).
Modo de preparacion:Empezamos preparando el caldo, hechamos de 1 a 2 l. de agua (cuanto menos agua, más espeso nos quedará el caldo). Tiramos la cebolla entera y pelada, sal, pimienta negra abundante (el picor de la pimienta le da un toque muy especial), la rama de perejil fresco, una pizca de canela y aceite de oliva y lo ponemos al fuego para que empieze a hervir, mientras preparamos la tortilla.

En una recipiente se mezcla el arroz crudo con el huevo batido.

Hacemos la tortilla normal en una sarten a fuego lento.

Una vez le hemos dado la vuelta y ya está hecha (doradita), la sacamos del fuego y la partimos en 4 trozos.

Echamos las 4 partes del arroz en la olla con el caldo, tapamos ligeramente y lo dejamos a fuego lento durante 1 a 2 horas. Dependerá del grosor que nos haya quedado la tortilla, a mayor grosor, más tiempo, aunque hay que decir, que cuando más rica está es cuando está un poco gruesa.

Podremos ver que la tortilla está bien hecha cuando clavamos un tenedor y notamos que el corazón de la tortilla está blandito. Podemos ir rectificando de agua y sal en medio de la cocción.

Tortilla de judias verdes planas

2008-02-19T02:20:00.000-08:00

Comensales:una por persona
Tiempo de preparacion:15 minutos
Ingredientes
2 huevos
200 gramos de judias verdes planas congeladas
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
sal al gusto
Resumen:Una rica y sana tortilla de judías verdes para cocinar en cualquier momento.
Modo de preparacion:Cogemos y ponemos las judias verdes planas congeladas a cocer unos 7 ó 8 minuto.

Mientras tanto batimos los huevos y le echamos sal al gusto. Una vez cocidas las judias se escurren y se mezclan con los huevos.

Ponemos en una sartén pequeña el aceite y lo calentamos a fuego medio añadimos la mezcla y dejamos calentar 2 ó 3 minutos le damos la vuelta y dejamos otro 2 ó 3 minutos más y lista para tomar

Tortilla de calabaza frita

2008-02-19T02:19:00.002-08:00

Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
20 minutos
Ingredientes

500 gramos de calabaza
1 cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva
6 huevos
2 cucharadas de perejil picado
Sal
Resumen:
Tortilla de calabaza, otra forma de comer tortilla. Puede ser una estupenda cena.
Modo de preparacion:
Quitar la piel de la calabaza y cortarla a lonchas finas.

Pelar y picar la cebolla y el ajo; rehogarlos en una sarten con un chorrito de aceite de oliva hasta que esten algo dorados. Escurrirlos del aceite y reservarlos.

En la misma sarten añadir aceite y freir las laminas de calabaza.

En un bol batir los huevos y añadir la sal, el perejil picado, la cebolla y el ajo rehogados y las laminas de calabaza frita. Mezclar bien el conjunto y verter en una sarten con un poco de aceite.

Cocer unos minutos a fuego no muy fuete hasta que la base cuaje, remover la sarten, tapar y dar la vuelta a la tortilla para que cuaje por el otro lado.

Esparragos revueltos a la pimienta

2008-02-19T02:19:00.001-08:00

Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
5 minutos
Ingredientes

6 huevos
1 bote de esparragos blancos
1 bote de esparragos verdes
Medio vaso de leche
Pimienta blanca y verde molidas
Perejil
Sal
Aceite de oliva
Resumen:
Un estupendo revuelto de esparragos con huevos que puede ser plato único muy válido para una cena ligera y nutritiva.
Modo de preparacion:
Escurre los esparragos procurando no dañarlos demasiado. Corta las yemas o puntas y reservalas. Corta el resto del esparrago en trocitos pequeños.

En una sartén con aceite saltéalos. Deben tomar algo de color pero procurando que no se rompan.Poco a poco agrega los huevos cascados. Ve moviendo constantemente y con delicadeza con una espátula para que el huevo quede batido y se reparta entre los esparragos.

Sazona con las pimientas y la sal y añade la leche. Deja que cuaje mientras remueves, manteniendo a fuego medio durante unos 2 minutos.

Sirve el revuelto decorado con el perejil picado y con las yemas de los esparragos.

Panecillos rellenos de espinacas a la crema

2008-02-19T02:18:00.002-08:00

Comensales:4 comensales
Tiempo de preparacion:20 minutos
Ingredientes
4 huevos
4 panecillos redondos
1 paquete de espinacas a la crema
200 gramos de bacon en tiras
Sal
Pimienta
Resumen:

Deliciosos panecillos con huevo y rellenos de bacon y espinacas dorados en el horno.

Modo de preparacion:Saltear el bacon en una sartén sin condimentos unos minutos hasta que se dore.

Cortar la tapa de los panecillos, vaciar la miga y distribuir el bacon en su interior reservando un poco para decorar.

Calentar las espinacas como indique el fabricante y distribuir entre los panecillos dejando suficiente hueco para los huevos.

Colocar los panecillos y sus tapas en una fuente para horno, casacar el huevo en cada uno, salpimentar e introducir en el horno, precalentado a 200 grados, durante 6 a 8 minutos hasta que le huevo quede cuajado.

Servir caliente con el bacon a un lado.

Huevos en cocotte

2008-02-19T02:18:00.001-08:00

Comensales:4 comensales
Tiempo de preparacion:10 minutos
Ingredientes
4 huevos
1 nuez de mantequilla
Resumen:Original forma de preparar unos huevos en el microndas en unos minutos.
Modo de preparacion:Llenar un recipiene con 3 dedos de agua, meterlo en el horno microondas y dejarlo a la máxima potencia durante 3 o 4 minutos.

Untar con mantequilla unos vasitos para huevos y romperlos en cada uno.

Llevar los vasitos al recipiente con agua, taparlo y dejarlo cocer durante 2 minutos.

Para terminar sacer los vasitos con agua, dejar reposar unos segundos y desmoldar los huevos en platitos individuales antes de servir.

Tortilla de jamón

2008-02-19T02:17:00.002-08:00

Comensales:4 comensales
Tiempo de preparacion:10 minutos
Ingredientes
8 huevos
100 gramos de jamón
4 lonchitas de jaón
Aceite
Sal
Resumen:Jugosa tortilla de jamón que podrás hacer en cualquier momento porque sólo necesitas dos ingredientes.
Modo de preparacion:Batir los huevos, sazonarlos con poca sal.

Calentar un poco de aceite, pasar una lonchita de jamón por la sartén, retirarla y rehogar 25 gramos de jamón picado.

Agregar los huevos batidos y cuajar la tortilla con el jamón enrollado.

Al servir colocarle la lonchita de jamón por encima en cada una.

Tortilla de merluza

2008-02-19T02:17:00.001-08:00

Comensales:4 comensales
Tiempo de preparacion:15 minutos
Ingredientes
6 huevos
2 filetes de merluza
2 cebollas medianas
Pimienta
Aceite de oliva
Sal
Resumen:Tortilla con merluza, otra forma de comer pescado que gustará mucho a los más pequeños.
Modo de preparacion:Desmenuzar la merluza con los dedos y quitar la piel y las espinas. A continuación pelar, picar y freír las cebollas en una sartén pequeña con aceite, a fuego lento, hasta que la cebolla este transparente.

Una vez dorada la cebolla, añadimos el pescado y damos unas vueltas.

Aparte batimos los huevos, con un poquito de sal, y los echamos en la sartén de la cebolla y la merluza. Dejamos que cuaje a fuego suave y lista para servir.

Revuelto de gulas y surimi

2008-02-19T02:16:00.001-08:00

Comensales:4 comensales
Tiempo de preparacion:15 minutos
Ingredientes
100 gramos de gulas
200 gramos de surimi
1 diente de ajo
2 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
Perejil
Sal
Resumen:Revuelto de gulas, un plato muy facil de hacer ideal para las comidas navideñas como entrante.
Modo de preparacion:Rehogar en una sartén, con el aceite no muy caliente, el surimi cortado en tacos, el ajo previamente pelado y pelado y cortado en láminas finas y la guidilla picante troceada o cortada.

Añadir a continuación las gulas (si son congeladas, dejar descongelar previamente en la nevera), calentar ligeramente y añadir los huevos batidos. Remover muy bien y dejar reposar unos minutos.

Espolvorear todo más tarde, justo antes de servir, con el perejil fresco picado finamente y servir caliente en platos llanos en forma de pequeña montaña.

Revuelto de gulas y surimi

2008-02-19T02:16:00.000-08:00

Huevos a la mallorquina

2008-02-19T02:15:00.002-08:00

Comensales:4 comensales
Tiempo de preparacion:15 minutos
Ingredientes
4 cucharaditas de mantequilla
8 huevos
8 rodajas de sobrasada
Resumen:Receta típica mallorquina rápida y sencilla a base de huevos y sobrasada.
Modo de preparacion:Untar unos platos individuales para horno con la mantequilla. Colocar una rodaja de sobrasada en cada plato y dos huevos.

Hornear hasta que estén hechos.

Quiche Lorraine

2008-02-19T02:15:00.001-08:00

Comensales:6-8 personas
Tiempo de preparacion:60 minutos
Ingredientes
masa quebrada (puede ser congelada o fresca; es como el hojaldre pero no sube)
dos huevos
500 ml. de nata líquida
una cebolla
200 gr. de bacon en trozos
queso enmental rallado para gratinar
Resumen:Torta salada de masa quebrada horneada rellena de bacon y queso extraida de la cocina tradicional francesa.
Modo de preparacion:Descongelar la masa (a temperatura ambiente, si te acuerdas a tiempo, o en el microondas si vas con prisas).

Extenderla sobre una fuente para horno (a mí la que mejor me va es una de cristal tipo pyrex).

Si tienes que empalmar dos trozos de masa, asegúrate de que se pegan bien (amasando un poco con los dedos sobre la junta) para que no se salga luego el relleno.

Hay que cubrir también las paredes de la fuente.

Pica la cebolla muy finita. Fríela hasta que quede transparente (a fuego lento para que no se queme), y cuando esté lista, añade el bacon.

Cuando el bacon esté hecho, apaga el fuego.

En un bol, bate los dos huevos. Añade la nata líquida, y bate un poco más para que se mezclen bien.

Añade el bacon y la cebolla al bol, colándolo un poco para que no caiga mucha grasa. Ya tienes el relleno.

Pon el horno a calentar arriba y abajo a la máxima potencia.

Pon el relleno sobre la masa, y echa por encima el queso de gratinar.

Mete la fuente en el horno, y ponlo sólo abajo a unos 200 ºC. Déjalo unos 50 min (puedes pincharlo para ver si está cuajado el relleno).

Al final, pon un rato el grill para que se dore, pero no demasiado.

El tiempo de cocción puede variar en cada horno.

La Quiche está mejor si se deja enfriar un poco, y está deliciosa de un día para otro.

El relleno se puede variar: en lugar de cebolla y bacon se puede poner puerro al vapor, o cebolla al vapor, o calabacín, o jamón de York,..

Torta de chocolate

2008-02-19T02:14:00.001-08:00

Comensales:4-6 personas
Tiempo de preparacion:90 minutos
Ingredientes
1 y 3/4 de tazas de harina
2 tazas de azúcar
3/4 de tazas de cacao
1 y 1/2 cucharaditas de levadura
2 huevos
1 taza de leche
1/2 taza de aceite de girasol
2 cucharadas de vainilla
Resumen:Esponjosa torta de chocolate hecha con cacao, huevos y harina y con un toque especial de vainilla, ideal para la merienda o para acompañar con el café.
Modo de preparacion:Ponemos todos los ingredientes en la batidora y los batimos hasta que quede una masa homogénea.

Cuando todo esté bien mezclado se agrega:

1 taza de agua hirviendo(tiene que estar hirviendo, no basta con que este muy muy caliente) y se bate de nuevo con la batidora.

Se vierte la masa en uno o más moldes, previamente enharinados para que no se nos pegue.

Metemos al horno a 180ºC hasta que esté listo.

Si se vierte en dos moldes son aproximadamente 35 minutos, si es en un solo molde, puede llevar hasta 1 hora o más.

De igual manera, se prueba a ver si está listo con un cuchillo, pero considerando que como la torta queda húmeda, el cuchillo puede que no salga limpio, pero no debe salir mojado.

Torta de salmón

2008-02-19T02:13:00.002-08:00

Comensales:1 persona
Tiempo de preparacion:25 minutos
Ingredientes
1 huevo
3 cucharadas soperas de harina
sal
salmón
Resumen:Tortas individuales elaboradas con huevos y harina y rellena de salmón que acompañaremos con una salsa que nos guste.
Modo de preparacion:Batir la harina, los huevos y la sal en una batidora, la cantidad dependerá de cuantas tortas queramos hacer, se recomienda 2 por persona.

En una sartén antihaderente vamos poniendo la mezcla y con ayuda de una paleta de madera damos la vuelta a la torta y la hacemos por el otro lado.

Haremos las tortas lo mas finas posible para que no se nos rompan.

Preparamos un plato con las lonchas de salmón.

Presentamos por separado en la mesa y que nuestros invitados vayan cogiendo.

Podemos acompañar con alguna salsa preparada de bote que nos guste.

Torta húmeda de pera

2008-02-19T02:13:00.001-08:00

Comensales:4-6 personas
Tiempo de preparacion:45 minutos
Ingredientes
7 cucharadas soperas de azúcar
7 cucharadas soperas de harina
3 huevos
2 cucharadas soperas de aceite
2 cucharadas soperas de agua
4-6 peras
Resumen:Torta de pera humedecida con su propio jugo, muy ligera y suave.
Modo de preparacion:Se mezcla primero el azúcar con los huevos.

Luego se agrega el agua y el aceite, y por ultimo la harina tamizada.

Se coloca la mezcla en una fuente (no muy grande).

Encima se echa la fruta pelada y cortada en pequeños trozos.

Precalentamos el horno 15 min. Y horneamos a temperatura media unos 30-35 minutos.

Pan de pita (figazza árabe)

2008-02-19T02:12:00.002-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:60 minutos
Ingredientes
300 cc (280 g) de agua
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
500 g de Harina de Fuerza
1/2 cucharadita de azúcar
1 sobre de levadura de Panadero marca Maizena
Resumen:Masa para hacer pan de pita y poder hacerte en casa burritos, fajitas, kebab, etc...
Modo de preparacion:Poner el agua, el aceite y la sal a velocidad 1 , 40º, 3 minutos. Añadir la harina, el azúcar y por último hacer un hoyito en la harina para poner la levadura (en ese orden). Amasar 15 minutos.

Al principio te parecerá que esta demasiado dura pero se ablanda con el amasado. Retirar del vaso y poner la masa en un recipiente ligeramente aceitado, girarla para aceitar toda la superficie, tapar con un trapo de cocina y dejar levar una hora y media en un sitio templado y sin corrientes de aire.

Pasado ese tiempo sacar la masa y desinflar (amasarla a mano para quitarle el aire), dejar reposar 10 minutos. Hacer 8 bollos y estirarlos en sobre una superficie ligeramente enharinada. El tamaño de los panes debe ser, más o menos, de 22 cm de largo con un grosor de 5 milimetros. Dejar reposar durante 20 minutos tapados con un trapo de cocina.

Calentar el horno a 220 grados, cinco minutos antes de que termine el reposo del pan poner las fuentes (puedes usar dos si son pequeñas) ligeramente enharinadas en el horno para que se calienten (dejarlas en el horno los cinco minutos que aún le queda al pan para terminar de reposar), colocar el pan en las fuentes ya calientes y hornear de 5 a 10 minutos, hasta que se inflen.

Consejos:

Para comer el pan de pita hemos de hacer un corte en un lateal y dentro podemos poner desde queso, a mermelada, paté de garbanzos (humus), paté vegetal o lo que se nos ocurra.

Si lo vamos a guardar, mejor entre paños limpios para mantener el pan de pita caliente y tierno y si sobra se puede congelar y luego quedará como recien hecho.

En las ciudades se vende pan de pita precocinado, listo para meter en el horno o en la tostadora.

Tortitas mejicanas

2008-02-19T02:12:00.001-08:00

Comensales:4 comensales
Tiempo de preparacion:20 minutos
Ingredientes
Carne picada de cerdo, medio kilo.
Salsa mejicana picante, un tarro.
4 tortitas de harina
Media cebolla
Lechuga
Tomate
8 lonchas de queso para fundir
Resumen:Deliciosas tortas mejicanas muy fáciles de preparar al microondas que le encantan a pequeños y mayores.

Modo de preparacion:Preparación de la carne: En una sartén con aceite de oliva pochamos la cebolla cortada en trozos pequeños. Una vez que este la cebolla se añade la carne y cuando este dorada se incorpora la salsa de tomate picante, dejándola a fuego lento hasta que quede compacta y no tenga liquido.

Preparación de las tortitas: Poner en el centro de la tortita una loncha de queso partida en dos, a continuación se le añade la carne, encima se le hecha una capa de lechuga cortada muy finita y otra capa de tomates, también cortados en trozos muy pequeños, se le vuelve a poner una loncha de queso y se envuelve todo.

Por ultimo se mete en el microondas durante 2 minutos y listo para comer.

Pizza serrana

2008-02-19T02:11:00.002-08:00

Comensales:2 personas
Tiempo de preparacion:15 minutos
Ingredientes
Base de pizza
4 lonchas de queso
3 lonchas de jamón serrano
1 tomate
tomate frito
queso rallado para gratinar (mozzarela, parmesano...)
orégano
Resumen:
Pizza serrana.
Pizza serrana, de jamón serrano, tomate natural, orégano y queso gratinado por encima.

Modo de preparacion:Ponemos la base a descongelar en el microondas o en el horno (1 min.)

Estendemos bien por toda la base un chorrito de tomate frito.

Ponemos las 4 lonchas de queso encima y espolvoreamos con orégano.

Cortamos en rodajas el tomate natural (5 rodajas) y se lo ponemos por encima.

Troceamos las lonchas de jamos en tiras y las repartimos bien por toda la pizza.

Esparcimos un poco de queso rallado por encima.

Metemos al microondas 4 min. y al grill 3 min.

Si lo hacemos con horno lo precalentaremos a 250 ºC y mantendremos la pizza de 7 a 10 min.

Pizza de jamón york y queso

2008-02-19T02:11:00.001-08:00

Comensales:2 personas
Tiempo de preparacion:15 minutos
Ingredientes
Base de pizza
4 lonchas de queso
2 lonchas de jamón york
tomate frito
queso rayado para gratinar
orégano
Resumen:
Pizza de jamon york y queso.
Base de pizza con queso, tomate frito y orégano bajo ricas tiras de jamón york y queso para gratinar.

Modo de preparacion:Ponemos la base a descongelar en el microondas o en el horno (1 min.)

Extendemos bien por toda la base un chorrito de tomate frito.

Ponemos las 4 lonchas de queso encima y espolvoreamos con orégano.

Troceamos las lonchas de jamón york en tiras y las repartimos bien por toda la pizza.

Esparcimos un poco de queso rallado por encima.

Metemos al microondas 4 min. y al grill 3 min.

Si lo hacemos con horno lo precalentaremos a 250 ºC y mantendremos la pizza de 7 a 10 min.

Pizza de salami

2008-02-19T02:10:00.001-08:00

Comensales:2 personas
Tiempo de preparacion:20 minutos
Ingredientes
Base de pizza
queso en lonchas
jamón york en lonchas
aceitunas sin hueso
salami en lonchas
tomate frito
orégano
media cebolla
aceite
sal
pimienta
Resumen:Pizza de salami, jamón york y queso sobre una masa con un sofrito de cebolla, aceitunas y orégano.
Modo de preparacion:En un sartén caliente con un chorrito de aceite echar 1/2 cebolla en cuadritos, la mitad de las aceitunas picadas y el oregano a gusto y sofreimos.

Vamos echando en la base un chorrito de tomate frito y lo extendemos con una cuchara.

Transcurridos 10 minutos aprox. Y cuando la cebolla este blanda la echamos en la masa de pizza, colocamos el jamón, el queso, el salami y las aceitunas.

Metemos al horno hasta que se dore.

Pizza de pan de molde

2008-02-19T02:09:00.000-08:00

Comensales:4-6 personas
Tiempo de preparacion:30 minutos
Ingredientes
1 paquete de pan de molde
queso rallado para pizza
tomate frito
orégano
mantequilla
ingredientes que nos gusten (jamón, piña, bacon, atún, salchichas ...)
Resumen:Tendremos una pizza esponjosa y con nuestros ingredientes preferidos en un momento, solo necesitamos tener en casa pan de molde.
Modo de preparacion:Precalentamos el horno a 220ºC (sólo abajo) y mientras con ayuda de una servilleta untamos mantequilla por la bandeja de horno.
Ponemos encima los panes de molde necesarios para cubrir toda la bandeja.

Echamos tomate frito y con ayuda de una cuchara lo extendemos por toda la superficie.

Extendemos bien el queso rallado y espolvoreamos con orégano.
Troceamos nuestros ingredientes preferidos que hayamos elegido para nuestra pizza y los repartimos.

Metemos al horno en la parate mas baja y dejamos unos 12-15 minutos. (Vigilamos que no se queme)

Si queremos gratinar al final un poquito podemos hacerlo.
También se puede hacer al horno-microondas.

Pizza a la parrilla

2008-02-19T02:08:00.002-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:20 minutos
Ingredientes
Harina de trigo (650 Gr.)
Levadura de cerveza fresca 40 Gr. o seca 30 Gr.
Puré de tomate
Cebolla
Queso mozarella o cremoso 1/2 Kg.
Una pizca de ajo molido
Aceitunas
Orégano
1 diente de ajo machacado
1 cucharada de aceite de oliva
Resumen:La pizza si es casera y a la parrilla sabe mucho mejor.
Modo de preparacion:Hacer una masa con la harina, la levadura, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal.

Dividir en 4 bollos y dejar levantar.

Preparar una salsa con el tomate, media cebolla saltada en aceite, orégano ajo molido y sal. Reservar.

Prender leña o carbon y limpiar bien la parrilla.

Estirar los bollos formando las 4 pizzas finitas, arrollar en un palote y llevar a la parrilla de donde se habrán corrido las brasas hacia los costados, extender sobre la parrilla y cuando comienza a dorarse de abajo (unos 3 o 4 minutos) darle vuelta para cocinar del otro lado.

Ni bien se da vuelta la masa colocarle la salsa sobre la parte dorada y el queso cortado finito, las aceitunas y luego el adobo hecho con el diente de ajo picado, la pizca de ajo molido, 2 o 3 hojas de albahaca, orégano y aceite.

Retirar de la parrilla y servir caliente.

Buen provecho.

Empanaditas de queso

2008-02-19T02:08:00.001-08:00

Comensales:4 comensales
Tiempo de preparacion:5 minutos
Ingredientes
medio kilo de maseca
lechuga
queso fresco
queso para quesadilla
salsa
sal
agua
Resumen:Empanadas de queso fresco, quesadilla y lechuga.
Modo de preparacion:Se echa la maseca en un recipiente se le agrega agua tibia. Se revuelve hasta que quede lista.

Haces bolitas y haces como en tipo de tortilla despues en otro recipiente agregas el queso fresco y el queso de quesadilla y lo revuelves.

Después se lo agregas a la tortilla y la cierras en forma de empanada y la pones a freir.

Cuando ya este frita la sacas y la pones en un plato y le agregas la lechuga y la salsa que hayas preparado a tu gusto.

Prepara las empanadas segun las personas que vayan a comer.

Batido de melocotón

2008-02-19T02:07:00.002-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:10 minutos
Ingredientes
3 melocotones
helado de vainilla
azúcar
leche
Resumen:Batido de melocotón hecho a base de helado de vainilla, melocotones naturales, leche y azúcar.
Modo de preparacion:Pelamos y partimos en trozos los melocotones y los batimos bien junto con la leche, añadimos dos bolas de helado de vainilla y azucar al gusto.

Adornamos con rodajitas de melocotón los bordes de la copa.

Batido de piña

2008-02-19T02:07:00.001-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:10 minutos
Ingredientes
yogurt o zumo de piña
azúcar
leche
Resumen:Yogur o zumo de piña azucarado y mezclado con leche al gusto bien fresquito.
Modo de preparacion:Mezclar todos los ingredientes y batir bien.

Y a beber!!!

Batido de plátano

2008-02-19T02:06:00.002-08:00

Comensales:2 personas
Tiempo de preparacion:5 minutos
Ingredientes
3 plátanos
leche
azúcar
canela
Resumen:Batido de plátanos naturales con leche y azúcar con un toque de canela por encima.
Modo de preparacion:Troceamos los platanos y los batimos junto con la leche y le añadimos un poquito de azucar y listo.

Podemos congelar un poquito de batido y luego machacarlo y añadirlo al batido líquido en forma de granizado.

Espolvoreamos un poquito de canela por encima.

Batido de fresa y plátano

2008-02-19T02:06:00.001-08:00

Comensales:1 litro
Tiempo de preparacion:10 minutos
Ingredientes
8 fresas
1 plátano
1 yogur natural
azúcar
leche
Resumen:Batido de fresa y plátano con frutas naturales, yogur, azúcar y leche bien mezclado y fresquito.
Modo de preparacion:Lava y trocea las fresas.

Pela y trocea el plátano.

Échalos en el vaso de la batidora, y añade el yogur, el azúcar, y leche hasta que lo cubra todo sobradamente.

Bate bien, y ¡ya está!

Recomendación: lo mejor es que tanto la fruta como la leche y el yogur hayan estado en la nevera, para que quede fresquito. Es mejor que refrigerarlo después, para no perder ninguna de las propiedades de la fruta.

Sorbete de menta

2008-02-19T02:05:00.000-08:00

Comensales:4 comensales
Tiempo de preparacion:20 minutos
Ingredientes
1 litro de agua mineral
400 gramos de azúcar
1 manojo grande de menta fresca
1 vasito de zumo de limón
Resumen:Sorbete de menta una bebida muy refrescante que puedes hacer para cualquier ocasión de forma sencilla. Se puede tomar con alcohol o sin el.
Modo de preparacion:Prepara un jarabe con el agua y el azúcar, dejándolo hervir durante 10 minutos.

Lavar cuidadosamente la menta, separar las hojas y añadirlas al jarabe. Prolongar 10 minutos más la cooción, retirar y tapar el recipiente. Dejar reposar 10-12 horas y colar.

Añadir el zumo de limón.

Meter el jarabe en el congelador; remover la mezcla trascurrida 1 hora. Volver al congelador y remover de nuevo a los 30 minutos hasta que adquiera la consistencia deseada, debe ser cremosa.

Para servir se puede adornar con unas hojas de menta fresca finamente picadas.

Batido de chocolate

2008-02-19T02:03:00.000-08:00

Comensales:4-6 personas
Tiempo de preparacion:5 minutos
Ingredientes
Medio litro de leche
1 tarrina de 500 gr. de helado de chocolate
azúcar
fideos o virutas de cacao
Resumen:Delicioso y refrescante batido de chocolate con virutas de cacao espolvoreadas por encima.
Modo de preparacion:El helado de chocolate lo mezclamos con la leche para que se licue, le echamos azucar al gusto y lo servimos con unas birutas o fideos de cacao por encima.

Vinos Denominación de origen Monterrei

2008-02-11T13:05:00.002-08:00

Pertenecen a la zona sur de Ourense donde se cultivan las uvas blancas de verdello, doña branca, monstruosa y verdello louro que ofrecen vinos ligeros, aromáticos y dorados.
Y las tintas bastardo, tinta fina, mencía y araúxa para caldos agradables, ligeros, equilibrados y de graduación.

Bodegas:
Bodegas Ribera del Tamega, S.L.
Bodegas Gargalo, S.L.

Vinos Denominación de origen Rías Baixas

2008-02-11T13:05:00.001-08:00

Los vinos de las Rias Baixas son mundialmente conocidos como puede ser el Albariño quizas uno de los mejores vinos blancos que puede haber.
Tambien están los caíños y loureiros.

La uva de Alabariño representa el 90% de los viñedos.

Otras variedades recomendadas son Treixadura, Loureira Blanca y la Godello.

Bodegas y vinos:
Hay más de 30 bodegas que fabrican vino con denominación de origen de las Rías Baixas.
Estas son las mas representativas o conocidas:

Adegas Galegas, S.L.
Vino: D. Pedro de Soutomaior (2000)

Terras Gauda, S.A.
Vino: Terras Gauda (2003)

Vinos Denominación de origen Ribeira Sacra

2008-02-11T13:04:00.000-08:00

De los vinos pertenecientes a la Ribeira Sacra destacamos la uva Mencia con la que se obtiene un buen vino tinto, también se cultivan las variedades merenzao, brancellao, mouretón y garnacha.

Las blancas palomino, godello, loureira, treixadura, doña branca, albariño y torrentés.

Esta zona está ubicada al sur de la provincia de Lugo entre los rios Miño y Sil.

Bodegas y vinos:

Bodegas Adegas Moure, S.A.

Vinos:

Tintos:
Abadía de Cova (2003)

Blancos:
Abadía de Cova Albariño (2003)
Abadía de Cova Godello (2003)

Bodegas Hijos de Rivera, S.A.

Vinos:

Tintos:
Ponte da Boga Mencia (2004)

Blancos:
Albariño Terramaior (2004)

Vinos Denominación de origen Ribeiro

2008-02-11T13:03:00.000-08:00

Los afamados vinos del Ribero se elaboran con las uvas treixadura, godello, torrontés, macabeo, albariño y loureiro que dan origen a los blancos; mientras que caíño, garnacha, tempranillo, sousón, cerrón, mencía y brancellao hacen lo propio con los tintos.

Son caldos limpios, brillantes, jóvenes y moderadamente ácidos.
Esta zona está situada en la provincia de Ourense.

Bodegas y vinos:

Cooperativa Vitivinícola de Ribeiro

Vinos:

Blanco: Pazo (2004)

Bodegas Campante, S.A.

Vinos:

Blancos:
Gran Reboreda (2003)
Viña Reboreda (2003)

Vinos enominación de orogen La Rioja

2008-02-11T13:02:00.000-08:00

Fué la primera en conseguir la denominación de origen calificada en 1925, se caracteriza por sus estupendos tintos, aunque también se elaboran rosados y blancos.

De las siete variedades de uva como el Tempranillo, Garnacha, Graciano y Mazuelo entre las variedades tintas; Viura, Malvasía y Garnacha blanca entre las variedades blancas es la tempranillo la autóctona de Rioja ocupando el 65% de la superficie de cultivo.

La denominación se distribuyen en el territorio de las tres provincias ribereñas del curso alto del Ebro: La Rioja, Alava y Navarra.

La marca "rioja" es una de las cinco con mayor notoriedad entre las zonas vinícolas más prestigiosas del mundo.

Existen mas de 100 bodegas y al igual que en el caso anterior vamos a nombrar las mas conocidas y representativas:

Bodegas y vinos:

Bodegas Federico Paternina
Federico Paterninat blanco y tinto del 03 y 05.

Bodegas Bilbaínas, del grupo Codorniú
Tintos Vicalanda del 97 y 99.

Bodegas de Crianza Marqués de Griñón
Tempranillo del 2002.

Bodegas Ontañón
Los tintos Ontañón del 98 y del 2001.

Bodegas Riojanas
Monte Real y Viña Albina del 94 y 98

La Rioja Alta
Viña Ardanza, Viña Arana y Viña Alberdi.

Vinos Denominación de Origen Ribera del Duero

2008-02-11T13:01:00.000-08:00

D.O. Ribera del Duero.
Sin duda los vinos de Ribera del Duero son los tintos más importantes y afamados de España.

Nacidos de la uva Tinta del país, procedente de la Tempranillo, que gracias a su magnífico envejecimiento proporciona los mejores Reservas, el 75% de los vinos ribera del duero se elaboran con esta variedad.

Las principales ciudades de la denominación son Aranda de Duero, Roa de Duero y Peñafiel.

Existen mas de 70 bodegas que fabrican este vino de las cuales os recomendamos estas:

Bodegas Emilio Moro
Emilio Moro del 97 y del 98 y el Malleolus también del 98.

Bodegas Peñalba López
Torre Albéniz y el Torremilanos del 99.

Bodegas Valdubón
Valdubón del 2000, 2002 y 2003.

Vega Sicilia
Valbuena 5º año del 96.

Hijos de Antonio Barceló
Viña Mayor del 96, 2000 y 2001.
Secreto Viña Mayor del 99 y 2000.

Pago de Carraovejas y Pago de los Capellanes
Cualquiera de sus variedades.

Bodegas Protos de Peñafiel
Protos 96, 2000, 2001.
Roble 2002.

Vinos Denominación de origen Valdeorras

2008-02-11T13:00:00.000-08:00

Destacando el Godello que es un vino blanco espléndido de color amarillo pajizo, frutal, limpio y con 12 grados.

En tintos, los obtenidos de la uva Mencía enseñorean un color rojo cereza y sabores frutales. Son vinos muy aptos para acompañar en la cocina gallega.

Esta zona está situada en la zona occidental de Ourense, entre los valles del Sil y del Jares cerca del Bierzo.

Bodegas y vinos

Bodega Cooperativa Jesus Nazareno
Blanco: Aurensis (2003)
Tinto: Menciño (2004)

Papas rellenas de picadillo criollo

2008-02-11T12:58:00.000-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:25 minutos
Ingredientes
6 patatas grandes
sal
pimienta
cebolla
ajo
pimiento verde
aceitunas verdes sin hueso
orégano
comino
vino blanco
1 huevo
pan rayado
Resumen:Ricas bolitas de patata rellenas de picadillo de pimiento, cebolla y aceitunas aderezado con comino, orégano y vino blanco, rebozadas y pasadas por la sartén.
Modo de preparacion:Pelamos y lavamos las patatas y las ponemos a cocer en agua con sal durante 12-15 minutos.

Una vez cocidas las hacemos un puré, que quede bien espeso y lo dejamos enfriar.

Mientras vamos haciendo el picadillo con la cebolla, el ajo, el pimiento verde, las aceitunas, todo bien picadito, lo mas pequeño posible y lo aderezamos con orégano, comino y un chorrito de vino banco.

Cuando se haya enfriado el puré vamos cogiendo con ayuda de una cuchara un poco de puré, y con nuestras manos bien limpias lo mezclamos con dos cucharadas de picadillo y lo amasamos para hacer una bola.

Así con todo el puré.

Luego lo pasamos por el huevo batido y por el pan rallado.

Cuando tengamos todas listas ponemos abundante aceite al fuego y cuando esté bien caliente, que salga humo, echamos las bolitas y las freímos vuelta y vuelta, que solo se doren.

Podemos acompañarlas con una ensalada, un poquito de arroz blanco o solas también estén buenísimas.

Espárragos con mahonesa

2008-02-11T12:57:00.002-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:5 minutos
Ingredientes
1 lata de espárragos blancos gordos
1 tarro de mahonesa
Resumen:
Esparragos con mahonesa.
Espárragos blancos aderezados con salsa mahonesa, un primer plato muy sencillo y barato.

Modo de preparacion:Ponemos los espárragos que vayamos a comer en un plato y los aderezamos con salsa mahonesa al gusto.

Pimientos rellenos de salmón

2008-02-11T12:57:00.001-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:10 minutos
Ingredientes
2 latas de pimientos del piquillo
queso de untar
salmón ahumado
palitos de cangrejo
nata
tomate frito
Resumen:Pimientos rojos del piquillo rellenos de una cremosa mezcla de queso, salmón y palitos de cangrejo, regados con una generosa salsa de nata y tomate y gratinados.
Modo de preparacion:Mezclar en un bol el queso philadelphia, el salmon y los palitos de cangrejo troceadito.

En una fuente ponemos el tomate frito, solo cubrir el fondo de dicha fuente, se ponen encima los pimientos que habremos rellenado con la mezcla de queso y demás.

Una vez realizado esto de cubre de nata, se balancea lentamente la fuente para que el tomate se mezcle con la nata y tenga un color rosado muy agradable y se gratina al horno con queso rallado.

También podemos meterlo al microondas y gratinarlo unos 4 minutos. Vigilando para que no se queme.

Buñuelos de alcachofa

2008-02-11T12:56:00.000-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:15 minutos
Ingredientes
2 latas de corazones de alcachofa de calidad
2 huevos
harina de trigo
leche
Resumen:
Buñuelos de alcachofa.
Tiernos corazones de alcachofa rebozados y fritos. Crujientes por fuera y dulces y blanditos por dentro.

Modo de preparacion:Se hace una masa con 2 huevos, harina y un chorrito de leche, que quede más bien espesita.

Se rebozan bien los corazones de alcachofa por esta mezcla y se fríen en aceite bien caliente dandoles la vuelta para que se doren bien por todos lados.

El resultado es como de buñuelos de Semana Santa, pero dentro las alcachofas.

Garbanzos con espinacas

2008-02-11T12:55:00.002-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:5 minutos
Ingredientes
1 bote de garbanzos cocidos
1 paquete de espinacas congeladas
1 huevo
1 tomate
cebolla
ajo
sal
aceite de oliva
1 bolsa de salchichas
Resumen:Tiernos garbanzos cocidos con unas estupendas espinacas sofritas con cebolla, ajo, tomate y salchichas y todo ello aderezado con huevo picado espolvoreado por encima.
Modo de preparacion:En una cazuela se sofríe con un poco de aceite la cebolla, el tomate y el ajo picados junto con las salchichas (picadas en rodajas).

Mientras tanto se van aclarando y escurriendo los garbanzos.

Después se añaden los garbanzos y la porción de espinacas previamente descongelada y se añade agua hasta cubrirlos (no demasiada agua).

Añadir sal.

Se cuece un huevo.

Los garbanzos deben cocer durante 20/30 minutos, cuando estén cocidos se le añade el huevo duro picado por encima.

Arepitas dulces

2008-02-11T12:55:00.001-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:20 minutos
Ingredientes
1 zanahoria
1 remolacha
1 naranja
harina de maíz
azúcar
aceite vegetal
agua
Resumen:Tortitas pequeñas y finas de zanahoria y remolacha fritas. Típicas de la cocina peruana.
Modo de preparacion:Pela y trocea la zanahoria y la remolacha y haz un zumo con media naranja y un vaso de agua.

Pasamos por la batidora los ingredientes. Cuando ya está bien mezclado le echamos 3 o 4 cucharadas de azúcar.

Le vamos añadiendo harina y agua y batiendo hasta que consigamos una consistencia espesa.

En una sartén con aceite caliente vamos echando con un cazo un poco de nuestra mezcla y formando arepitas (tortitas pequeñas) finas y delgadas sin dejar que se hagan demasiado.

Cocido gallego

2008-02-11T12:54:00.001-08:00

Comensales:4-6 personas
Tiempo de preparacion:150 minutos
Ingredientes
1 rabo de cerdo
1 trozo de panceta salada
1 oreja salada de cerdo
1 Kg. de lacon salado
medio Kg. de costilla de cerdo
4 chorizos
medio Kg. de garbanzos puestos a remojo del día anterior
medio Kg. de carne de ternera o jarrete
media gallina o medio pollo
2 manojos de grelos o 1 repollo
8 patatas enteras y peladas
aceite de oliva
Resumen:Cocer a fuego lento partes del cerdo, oreja, rabo, costillas panceta, chorizo y acompañarlas de tiernos garbanzos, gallina y verdura como el repollo o patata para rebajar las grasas.
Exquisito plato muy fácil de hacer pero que lleva su tiempo.
Modo de preparacion:La carne de cerdo que utilicemos hay que desalarla, la dejamos en una olla con agua 24 horas cambiandole el agua de vez en cuando.

Ponemos a cocer todas las carnes en abundante agua hirviendo excepto el pollo y los chorizos, junto con los garbanzos que se han dejado en remojo el dia anterior y puestos en un saco o redecilla de tela para que no se desparramen,(si usamos los de frasco ya no es necesario cocerlos pero si ponerlos en el saco para calentarlos) y cuando esté casi cocida la carne (de 1 hora y media a 2 y a fuego lento) se saca para otra olla caldo suficiente para cocer las patatas enteras, la verdura troceada, los chorizos y el pollo (si se tiene un trocito de unto se le puede añadir).

Cuando esté todo cocido (carnes y verduras) se escurre y se sirve en distintas fuentes:
una para las carnes y el pollo o gallina, otra para el rabo, la oreja y la panceta y una tercera para el repollo, las patatas, los garbanzos y los chorizos.

Nota: A la hora de comer y en cada plato del comensal se le suele poner por encima un poquito de aceite de oliva asi queda más jugoso.
Acompañar con un buen vino tinto del Rivero o un Mencia.
Tambien decir que puede sustituirse la carne mencionada de cerdo por otras partes como puede ser , la cabeza, la lengua, el espinazo, etc, y que el agua del cocido se puede aprovechar para hacer una rica sopa.

Garbanzos árabes

2008-02-11T12:53:00.000-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:20 minutos
Ingredientes
1 bote de garbanzos cocidos
1 cebolla
2 tomates grandes y maduros
medio pimiento verde
1 zanahoria
sal
aceite
especias árabes o en su defecto comino y jengibre
Resumen:
Garbanzos árabes.
Garbanzos cocidos sobre un sofrito de verduras, pimiento, zanahorias, cebolla y tomate y aderezado con especias árabes, jengibre, comino ...

Modo de preparacion:Ponemos a escurrir los garbanzos.

Mientras pelamos la cebolla y la cortamos en taquitos muy pequeños.

Ponemos una sartén amplia con aceite y echamos la cebolla.

Cortamos el pimiento y la zanahoria en tiras.

Pelamos y troceamos el tomate y añadimos todo a la sartén, salamos, removemos y sofreímos hasta que esté bien deshecho el tomate.

Echamos los garbanzos encima y espolvoreamos con las especias árabes o con el comino y el jengibre.

Removemos y echamos ½ vaso de agua.

Removemos y dejamos cociendo fuego lento unos 10-15 min.

Escudella catalana

2008-02-11T12:49:00.000-08:00

Comensales:6-8 personas
Tiempo de preparacion:120 minutos
Ingredientes
400 gr. de judías blancas o garbanzos
1 hueso de espinazo
1 punta de jamón
200 gr. de tocino salado
1 oreja de cerdo
300 gr. de magro de ternera
1 butifarra negra
1 cabeza de ajos
1 col o repollo
apio
1 nabo o puerro
4 zanahorias
1 cebolla
arroz o fideos gruesos
sal
Resumen:La escudella catalana es un cocido de garbanzos o judías blancas con carne de ternera y cerdo y verduras, típico de Cataluña.
Es el equivalente al cocido madrileño, al pote gallego o al puchero gitano de andalucía.
Modo de preparacion:Dejamos las judías o los garbanzos en remojo 24 h.

Los ponemos al fuego junto con los huesos, la oreja, la punta de jamón, el tocino, la cabeza de ajos sin pelar, la zanahoria, el puerro, el apio, el nabo, la cebolla entera pelada y la carne en una cacerola con abundante agua.

Salamos con cuidado de no pasarnos ya que los ingredientes que llevan dan mucho sabor.

Tapamos la cazuela y llevamos a ebullición.

Bajamos el fuego y cocemos a fuego suave unas dos horas.

La butifarra negra la coceremos en una cazuela aparte para que no se nos rompa, unos 15 minutos.

Cuando la carne esté hecha, la apartamos y agregamos la col picada, hervimos 10 minutos más.

Servir la carne y la verdura en una fuente, aparte los garbanzos o judías y en otra cazuelo haremos las sopa.

Preparación de la sopa:

Cuando hayamos sacado todos los ingredientes ponemos a hervir el caldo que nos ha quedado de la cocción en otra cazuela mas pequeña.
Cuando llegue a ebullición le echamos medio vaso de arroz, fideos gruesos o galets ("codos" de pasta), dejamos cocer a fuego lento 10 minutos y listo.

Patatas rellenas serranas

2008-02-11T12:48:00.002-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:30 minutos
Ingredientes
4 patatas medianas
jamón serrano en tiras finas
queso (el que nos guste)
queso rayado para gratinar
1 hoja de laurel
sal
Resumen:
Patatas rellenas serranas.
Patatas enteras cocidas con piel y rellenas de finas tiras de jamón serrano y queso gratinado.

Modo de preparacion:Lavamos y ponemos a cocer las cuatro patatas enteras y con piel durante unos 20 25 minutos, comprobaremos si están cocidas metiendo un tenedor y si están blandas es que ya están listas.

Mientras vamos picando en tiras finas el jamón serrano y cortando en taquitos pequeños el queso.

Enfriamos un poco las patatas bajo el grifo de agua fría y las cortamos a la mitad a lo largo.

Vaciamos con cuidado en interior dejando medio cm. de patata en los bordes, y vamos echando lo que sacamos en un plato aparte.

Mezclamos el jamón serrano y lo taquitos de queso en el plato también, salamos y removemos con una cuchara.

Vamos rellenando las patatas.

Espolvoreamos un poquito de queso para gratinar por encima y las metemos al microondas unos 3-4 minutos a máxima potencia y al grill unos 2 minutos.

Si no tenemos grill no pasa nada.

Podemos acompañarlas con una salsa barbacoa.

Servir calientes.

Lentejas estofadas con chorizo

2008-02-11T12:48:00.001-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:60 minutos
Ingredientes
1 "vaso de agua" de lentejas
4 trocitos de chorizo curado
2 zanahorias
1 trocito pequeño de tocino salado
2 ajos
1 cebolla
2 hojitas de laurel
sal
1 trozo de jamón serrano o punta de jamón
pizca de pimentón dulce
Resumen:
Lentejas estofadas con chorizo.
Lentejas con chorizo, tocino, jamón, zanahoria, cebolla, laurel, pimentón ... un gran plato muy apreciado y con mucho alimento.

Modo de preparacion:En la olla express se echa un chorrito de aceite de oliva y se sofríe la cebolla bien picada.

Se lavan las lentejas dos o tres veces (no es necesario dejarlas en agua un dia antes)

Cuando la cebolla esté casi doradita se añaden los ajitos picados y 5 vasos de agua o seis segun nos gusten mas espesas o mas líquidas

Se añaden las lentejas, una cucharada sopera de sal, una pizca de pimentón, 2 trocitos de chorizo y uno de jamón, la zanahoria en rodajas no muy gruesas y las 2 hojitas de laurel.

Removemos bien y tapamos la olla y ponemos la bálbula

Dejamos a fuego alto hasta que comience a sonar bien (hervir) y lo bajamos al mínimo y mantenemos 45 o 50 min.

"Si no tenemos alguno de los ingredientes no importa, salen igual de ricas, os lo aseguro"

Puré de lentejas

2008-02-11T12:47:00.000-08:00

Comensales:4-6 personas
Tiempo de preparacion:5 minutos
Ingredientes
lentejas que nos han sobrado de otro día
agua
un chino o pasapuré
pan duro
Resumen:
Puré de lentejas.
Puré de lentejas aprovechando las lentejas que nos han sobrado de otro día acompañado de unos crujientes trocitos de pan frito.

Modo de preparacion:Con las lentejas estofadas que nos han sobrado podemos hacer un puré riquisimo como primer plato para otro día.

Batimos poco a poco las lentejas con todo lo que nos haya sobrado (chorizo, jamón ...) y vamos echando un poquito de agua según veamos que se nos va quedando más espeso o menos, según gustos.

A continuación pasamos por el chino o pasa puré para quitar el exceso de pieles y listo.

Servir bien calentito.

NOTA: Podemos servirlo con unos trocitos de pan frito por encima.

Berenjenas rellenas de marisco

2008-02-11T12:46:00.002-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:30 minutos
Ingredientes
4 berenjenas
150 gr.de gambas peladas congeladas
10 palitos de cangrejo
2 huevos
media cebolla
salmón o trucha ahumada
lechuga
2 latas de atún
salsa rosa
Resumen:
Berenjenas rellenas de marisco.
Berenjenas rellenas de una sabrosa mezcla de atún, salmón, huevo duro, lechuga, gambas, palitos de cangrejo y salsa rosa, todo ello servido del tiempo.

Modo de preparacion:Cortamos por la mitad a la larga en dos mitades las berenjenas, con ayuda de una cuchara las vaciamos y apartamos la pulpa.

Las metemos al microondas de una en una unos 3-4 minutos a máxima potencia. Tienen que quedar tiernas.

Mientras vamos haciendo el relleno:

En una sartén ponemos un poquito de aceite.

Pelamos y picamos unos ajitos y los echamos, cuando estén doraditos echamos las gambas y las rehogamos bien unos 5-6 minutos.

Cocemos los huevos unos 7-8 minutos hasta que estén duros.

Mientras en un plato hondo vamos picando la cebolla en trocitos lo mas pequeños posible, los palitos de cangrejo, el salmón o la trucha ahumada, la lechuga en tiras muy finas y mezclamos con el atún. Rociamos con salsa rosa y revolvemos.

Escurrimos y picamos las gambas.

Pelamos y machacamos con un tenedor los huevos hasta que se forme una pasta.

Mezclamos todo y volvemos a remover, si queremos volvemos a echar mas salsa rosa, al gusto.

Rellenamos las berenjenas con ayuda de una cuchara.

Servir templadas.

Cazuelitas de calabacín con bacon, queso y tomate gratinadas

2008-02-11T12:46:00.001-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:20 minutos
Ingredientes
1 calabacín grande
2 tomates
queso en lonchas
bacon en lonchas
orégano
queso rallado para gratinar (mozzarela, parmesano...)
Resumen:
Cazuelitas de calabacín con bacon, queso y tomate gratinadas.
Cazuelitas de calabacín en rodajas, bacon, queso y tomate, decorado en círculos concéntricos y espolvoreado con queso rallado por encima echo al microondas y gratinado con queso por encima.

Modo de preparacion:En cazuelas de barro individuales vamos intercalando las rodajas de calabacín, tomate, una loncha de queso y otra de bacon, cortadas estas últimas del tamaño de las rodajas de berenjena y del tomate, haciendo círculos concéntricos.

Espolvoreamos con el queso rallado y el orégano por encima y metemos al microondas unos 15 minutos a máx. potencia.

Si tenemos grill, gratinaremos unos 2-3 min.

También podemos hacerlas en el horno.

Patatas ali-oli

2008-02-11T12:45:00.001-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:20 minutos
Ingredientes
4 patatas medianas
2 hojas de laurel
perejil picado (si es posible natural no de bote)
1 ajo
salsa mahonesa
sal
Resumen:
Patatas ali-oli.
Patatas cocidas con sal y aderezadas con la conocida salsa ali-oli a base de mahonesa, ajo y perejil.
Ideal como aperitivo o para acompañar platos de pescado.

Modo de preparacion:Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en trozos medianos desiguales.

Ponemos en la olla exprés a cocer con un poco de agua, sal y las hojas de laurel. 5-7 minutos desde que empiece a sonar.

Mientras hacemos un picadillo con el ajo (podemos quitarle la parte central para que nos repita)

Escurrimos y enfriamos un poco las patatas y las aliñamos con la salsa de mahonesa, el ajo y el perejil picado espolvoreado por encima.

Removemos para que se mezcle todo bien, con cuidado que no se nos rompan las patatas y listo.

Ideal como aperitivo o para acompañar platos de pescado.

Espinacas al curry

2008-02-11T12:44:00.002-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:20 minutos
Ingredientes
500 gr. de espinacas congeladas
medio calabacín
1 cebolla
2 filetes de lomo de cerdo o pollo
medio brik pequeño de nata líquida
1 hoja de laurel
10 almendras
un puñado de uvas pasas
curry
aceite
sal
Resumen:
Espinacas al curry.
Espinacas en salsa de nata al curry con tiras de lomo, taquitos de calabacín, almendras y el toque dulce de las uvas pasas.

Modo de preparacion:Freímos los fieltes de lomo o pollo y apartamos.

Cuando se enfríen un poquito cortamos en tiras finas.

En el mismo aceite de freír sofreímos la cebolla picada y el calabacín en taquitos pequeños con la hoja de laurel y un poquito de sal.

Cuando se hablande el calabacín echamos las espinacas, volvemos a salar un poquito y rehogamos y añadimos las tiras de lomo.

Espolvoreamos con curry por encima y echamos la nata.

Removemos y dejamos a fuego medio unos minutos.

Papas aliñadas

2008-02-11T12:44:00.001-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:25 minutos
Ingredientes
4 patatas medianas
2 huevos
1 cebolla
1 lata de atún o caballa
pimiento rojo del piquillo
aceite
vinagre
sal
Resumen:Plato de patatas con atún, cebolla, pimiento del piquillo y huevo duro aliñado a la vinagreta.
Modo de preparacion:Se ponen a cocer unas cuantas patatas y un par de huevos. Todo junto en la misma cazuela, 15-18 minutos.

Luego se dejan enfríar, se ponen las patatas y los huevos directamente bajo el chorro de agua fría para que se pelen mucho mejor.

Se trocean las patatas cocidas, se cortan los huevos (en trozos no muy chicos).

Los vamos poniendo en una fuente amplia.

Se le añade cebolla picada, y un poco de pimiento rojo picado también y una lata de atún.

Por último se le añade el aliño de aceite, vinagre y sal, todo esto al gusto.

Consumir frío.

Patatas con queso al horno

2008-02-11T12:43:00.002-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:60 minutos
Ingredientes
4 patatas grandes
8 flanes de huevo
1 tarrina de queso de untar
medio litro de leche
sal
Resumen:Curioso plato de rodajas de patatas dulces horneadas con flan y queso horneados.
Modo de preparacion:Pelamos, lavamos y cortamos las patatas el rodajas grandes.

En una bandeja de horno ponemos una cama con las patatas de manera que se cubra todo el fondo.

Ponemos encima de cada una de las rodajas medio flan y ponemos encima otra capa de patatas.
Cubrimos con el queso de untar y ponemos otra capa igual que la enterior y ponemos otra capa de queso encima.

Bañamos todo con la leche y las metemos al horno unos 60 min. A temperatura media.

Pastel de berenjenas

2008-02-11T12:43:00.001-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:25 minutos
Ingredientes
1 vaso de leche
2 huevos
4 berenjenas pequeñas o 2 grandes
queso en lonchas
jamón cocido en lonchas
Resumen:Sabroso pastel de berenjenas, queso y jamón cocido, horneado y gratinado.
Modo de preparacion:Troceamos las berenjenas en rodajas gruesas y las freimos en una sartén con poco aceite.

Las colocamos en un recipiente para el horno y ponemos encima una capa de queso y otra de jamón.

Batimos el vaso de leche y los dos huevos y rociamos con la mitad el pastel.

Encima volvemos a poner berenjenas, queso y jamón y rociamos con la leche y los huevos de nuevo.

Al final queso rallado para gratinar y al horno por 15 o 20 min.

Espárragos trigueros con miel y queso de cabra

2008-02-11T12:42:00.002-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:5 minutos
Ingredientes
4 espárragos trigueros/ persona
miel
queso de cabra tierno
Resumen:Tiernos espárragos trigueros a la plancha con queso de cabra por encima y regados con un chorrito de miel.
Modo de preparacion:Poner los espárragos a la plancha y dejar que se doren.

Una vez hechos se meten al micro o al grill (para gratinar si se quiere) con unas lonchitas finitas de queso sobre ellos dejando los extremos sin cubrir.

Cuando se sacan se rocían con un chorrito de miel, al gusto.

Garbanzos con costillas

2008-02-11T12:42:00.001-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:45 minutos
Ingredientes
1 costillar de cerdo adobao
4 patatas medianas
4 zanahorias medianas
1 "vaso de agua" de garbanzos
sal
agua
Resumen:Cocido de garbanzos, costillas de cerdo adobadas y zanahoria, un plato único muy casero que no conlleva elaboración y te deja tiempo para tí.
Modo de preparacion:El día de antes ponemos a remojo los garbanzos.

En la olla espres ponemos los garbanzos, las costillas, las zanahorias y las patatas peladas y lavadas y enteras.

Echamos agua hasta que cubra el contenido, ¡solo hasta que lo cubra!

Salamos y tapamos.

Cuando empiece a hervir, es decir a sonar la válvula fuerte, bajamos el fuego al mínimo y mantenemos 35-45 min.

Pimientos verdes rellenos

2008-02-11T12:41:00.000-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:5 minutos
Ingredientes
4 pimientos verdes grandes
queso
salsa de tomate
Resumen:Pimientos verdes rellenos de queso bañados en una riquisima salsa de tomate. Para acompañar cualquier plato o como entrante.
Modo de preparacion:Primero LAVAMOS Y ABRIMOS POR DELANTE los pimientos,despues de que estan limpios rellenamos de el queso y los cerramos.

Guisamos los pimientos en la salsa de tomate.

Y acompáñalos con lo que gustes.

Alcachofas con jamón

2008-02-11T12:40:00.002-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:10 minutos
Ingredientes
2 botes de alcachofas cocidas
jamón serrano
1 cebolla
aceite
Resumen:Cuartos de alcachofa (en bote) rehogados en una rica mezcla de jamón serrano y cebolla picada.
Ideal como primer plato o como acompañamiento tanto para carne como para pescado.
Modo de preparacion:Picamos la cebolla en trocitos lo mas pequeños posible y picamos también el jamón en tiras muy muy finas.

Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite y echamos la cebolla y el jamón.

Sofreimos un poquito hasta que la cebolla transparente.

Troceamos en 4 cuartos las alcachofas si son muy grandes o en mitades si son pequeñas.

Las añadimos a la sartén y mezclamos y sofreimos un par de minutos.

No queda una buen guarnición o un ligero primer plato.

Tostadas de coliflor con queso

2008-02-11T12:40:00.001-08:00

Comensales:2 comensales
Tiempo de preparacion:20 minutos
Ingredientes
4 rebanadas de pan de chapata cortadas gruesas
1 diente de ajo
70 gr. de queso de gruyere rallado
70 gr. de queso cheddar rallado
2 cucharadas de crema de leche
1 cucharada de cerveza
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 huevo batido
Resumen:Deliciosas tostas de coliflor con quesos cheddar y gruyere con salsa de mostaza de Dijon y un toque de cerveza.
Modo de preparacion:Ponemos a gratinar la rebanada de pan en el horno al que hemos frotado una cara con el ajo cortado.

Ponemos a hervir la coliflor durante 5 minutos y escurrimos.

Mezclamos los quesos, la mostaza, el huevo, la cerveza y la crema de leche.

Ponemos las tostadas en el horno y un poquito de coliflor en trocitos encima y regamos con la salsa del queso hasta cubir cada tostada

Nos tomamos el resto de la cerveza mientras se gratinan.

Cuando veamos que se doran las tostadas y la guarnición empieza a hacer burbujas es que ya están listas.

Cocido madrileño

2008-02-11T12:39:00.002-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:60 minutos
Ingredientes
2 vasos de agua de garbanzos (medianos)
4 zanahorias
4 patatas pequeñas
2 morcillas de arroz
4 trozos de costilla de cerdo adobada (de 4 costillas cada trozo)
2 chorizos de guisar
1 trozo de tocino
2 trozos de jamón
2 litros de agua
sal
Resumen:

Tradicional receta de cocido con garbanzos y carne. Es la receta del cocido completo: garbanzos, carne y verdura y la sopa.

Modo de preparacion:24 horas antes ponemos en remojo los garbanzos y les cambiamos dos veces de agua.

Pelamos y lavamos bien las patatas y las zanahorias.

En una olla exprés ponemos primero los garbanzos, y luego el resto de los ingredientes. (No importa el orden)

Echamos 2 litros de agua por encima y salamos.

Ponemos a fuego vivo hasta que comience a hervir (hacer psssss, la válvula) y cuando eso ocurra bajamos el fuego al mínimo y dejamos hacerse 1 hora.

Podemos hacer el chorizo, la morcilla y el tocino aparte en otra cazuela para que no nos salga muy grasiento el cocido, pondremos la cazuela a hervir durante unos 10 - 15 minutos.

Cuando ya esté todo listo prepararemos la sopa.

Ponemos en una cazuela aparte 1 litro del caldo de nuestro cocido y añadimos unos poquitos fideos, al gusto.

Ponemos a hervir y mantenemos unos 10 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando, hasta que se hagan los fideos.

Servimos bien caliente.

Aparte vamos sacando los ingredientes de nuestro cocido y los iremos poniendo en una fuente o plato amplio, para que los comensales vayan cogiendo lo que quieran.

Serviremos los garbanzos solos, para que nuestros comensales se los coman como quieran, acompañados o solos o con un chorrito de vinagre (hay mucha gente que los come así).

Berenjenas con miel

2008-02-11T12:39:00.001-08:00

Comensales:2 personas
Tiempo de preparacion:120 minutos
Ingredientes
1 Berenjena grande
125 grs. de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
aceite para freir
1/2 vaso de cerveza rubia
2 claras de huevos medianos
Miel de caña o miel negra
Resumen:Berenjenas fritas con miel. Un plato vegetariano sencillo y delicioso, muy andaluz y con orígenes árabes.
Modo de preparacion:Se corta la berenjena en rodajas y se ponen en un bol grande con agua y sal 2 horas.

Mientras, se hace una masa mezclando la harina con la cerveza, las 2 cucharadas de aceite y una cucharadita de sal. Se deja reposar 2 horas.

A continuación se le añade a la masa las dos claras de huevo montadas a punto de nieve.

Se sacan las berenjenas del agua y se ponen a escurrir sobre papel absorvente, y se salan al gusto. Se pasan una a una por la masa y se van friendo en abundante aceite caliente, a poder ser de oliva.

Se ponen en una fuente y se riegan abundantemente con miel de caña o miel negra.

Es un plato muy andaluz con orígenes árabes.

Truco
El tiempo de reposo de la masa es el mismo que el de las berenjenas en remojo por lo que se puede preparar muy facilmente. Esta masa tambien es ideal para freir bacalao en trozos o cualquier otro pescado que no lleve espinas.

Berza o Potaje malagueño

2008-02-11T12:38:00.001-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:120 minutos
Ingredientes
1 kg de col
250 gramos de garbanzos previamente remojados durante 12 horas
150 gramos de zanahoria
150 gramos de calabaza
1 patata
1 pimiento rojo
1 cabeza de ajo
250 gramos de carne magra de cerdo
125 gramos de costillas
125 gramos de tocino
150 gramos de morcilla de cebolla
1 trozo de hueso añejo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón
sal
Resumen:Plato típico de Málaga que también se denomina Berza.
Modo de preparacion:Pelar la calabaza y la patata y raspar la zanahoria.
A continuación, picar menudo la col, zanahoria, calabaza, patata y pimiento.

Asar la cabeza de ajos sin pelar.

Calentar agua en una olla y poner la carne troceada, costillas, tocino, morcilla y hueso, añadir sal. Cuando rompe a hervir, añadir los garbanzos, dejar cocer una hora y agregar luego las verduras, la cabeza de ajos asada, el laurel y la cucharadita de pimentón. Rectificar el punto de sal.

Tapar y cocer 30 minutos más.

Colar el caldo y servir por separado las verduras y la carne.

Tiras de pollo sobre lecho de verduras asadas

2008-02-11T12:37:00.002-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:20 minutos
Ingredientes
2 pechugas pollo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 lechuga grande o 100 gr. de espinacas
1 calabacin
2 manzanas grandes
2 cebollas medianas
sal
pimienta
aceite virgen extra
Resumen:Tiras de pollo fritas sobre un lecho de verduras salteadas en una cuidada presentación. Un plato ligero y al mismo tiempo lleno de vitaminas y sabor.
Modo de preparacion:Cortamos en tiras no muy gruesas las pechugas y las sazonamos al gusto, echandoles las especias deseadas.

Las reservamos, y cortamos en juliana las verduras: cebollas, pimientos, lechuga y en rodajas finas el calabacin.

Ponemos a calentar 2 sartenes con un poquito de aceite virgen extra; en una ponemos las tiras de pollo y en la otra salteamos las verduras, menos la lechuga y la manzana que se saltearan por separado.

Cuando el pollo este dorado se retira y se salteara la manzana cortada en gajos con pizca de sal y de azucar. La manzana sustituye a la patata.

Por último solo hay que rehogar la lechuga o espinacas y presentar.

Es muy importante la presentacion: sobre el lecho de lechuga se colocan el resto de verduras y por último las tiras de pollo. 4 gajos de manzana a un lado del plato colocadas 2 abajo y 2 encima en direccion contraria.

Si se enfrio el pollo darle solo golpe de micro.
Es una delicia.

Cardos con bechamel

2008-02-11T12:37:00.001-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:20 minutos
Ingredientes
400 gr de cardos
3 ó 4 dientes de ajo
media cebolla
1 cucharada sopera de harina
aceite de oliva
1 vaso de leche
agua
sal
pimienta
Resumen:Un plato de fácil preparación y muy gustoso al paladar
Modo de preparacion:En una sartén con aceite se frien los ajos y la cebolla picados.

Cuando estén doraditos se le añade la harina y rehogamos.

A continuación añadimos la leche y el agua(si queremos que la bechamel nos quede más espesa añadimos una pizca más de harina).

Cuando quede bien ligado añadimos la sal y la pimienta y removemos.

Finalmente añadimos los cardos y dejamos hervir 5 minutos.

Rollitos de primavera

2008-02-11T12:36:00.002-08:00

Comensales:4 personas
Tiempo de preparacion:20 minutos
Ingredientes
1 paquete de hojaldre congelado
100 gr. de calabaza
1 cebolla
1 pimiento rojo
50 gr. de castañas
100 gr. de repollo
Resumen:Tradicional plato, que nunca falta en el menú de un restaurante chino, y que ahora podemos hacerlo en casa y como todas nuestras recetas, de forma fácil y rápida.
Modo de preparacion:Una vez descongelado el hojaldre lo extendemos sobre una superficie lisa y cubierta de harina. Hacemos rectángulos muy finitos de 15 x 20 cm. aproximadamente.

Colocamos sobre un rectángulo, la calabaza cortada en trozos, en otro la cebolla, muy picada, y el pimiento rojo, en otro las castañas picadas y en otro el repollo, también muy picado.

Cerramos los rectángulos, en forma de pañuelo y comprobar que estén bien cerrados por todos los lados.

Freímos los rollitos en aceite muy caliente, escurrimos bien y los servimos calientes.

Patatas enmascaradas

2008-02-11T12:36:00.001-08:00

Comensales:2 personas
Tiempo de preparacion:15 minutos
Ingredientes
4 patatas medianas, con piel
50 gramos de panceta fresca , cortado en bastoncillos
1 butifarra negra ( de sangre)
Resumen:Verduras con butifarra y panceta.
Modo de preparacion:Hervir las patatas, con agua y sal, bien limpias y sin quitarles la piel.

En una sarten freir los bastoncillos de panceta, hasta que queden dorados, y seguidamente desmenuzar la butifarra y añadirla a la sarten.

Cuando este todo jugoso y medio frita, la butifarra, añadir pimienta negra al gusto y una vez peladas las patatas, que ya habrán hervido, incorporarlas a la sarten y irlas chafando y mezclando con los demas ingredientes hasta que quede todo incorporado, como si de una tortilla se tratara.

Puerros en vinagreta

2008-02-11T12:35:00.002-08:00

Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
20 minutos
Ingredientes

5 puerros, dependiendo del tamaño
Medio tomate
1 huevo cocido
1 cebolleta
1 pepino
Agua
2 cucharadas de aceite de oliva
Vinagre
Sal
Resumen:
Descubre otra forma de comer verdura y disfruta del sabor de esta ensalada.
Modo de preparacion:
Limpia bien los puerros retirando las barbas y la parte verde.

Ponlos a cocer en una olla rápida con agua y una pizca de sal. Cierra la olla y déjalos cocer 4 minutos desde que empiece a salir el vapor.

Retíralos, escúrrelos y colócalos en una fuente.

Limpia y pela el tomate. Retírale las pepitas, trocéalo en daditos y colócalo en un bol.

Pica el huevo, la cebolleta e incorpóralos.

Para hacer la vinagreta: vierte un poco de aceite, vinagre y una pizca de sal , mezclaros y deja reposar 6 minutos.

Pela el pepino córtalo en rodajas finas y ponlas alrededor de la fuente de los puerros, añade la vinagreta.

Tomates rellenos con mozzarella y anchoas

2008-02-11T12:35:00.001-08:00

Comensales:4 comensales
Tiempo de preparacion:10 minutos
Ingredientes
200g de tomates
100g de mozzarella
2 cucharadas de aceite de oliva
Perejil
2 filetes de anchoas
Pimienta
Orégano
Sal
Resumen:
Jugosos tomates rellenos de mozzarella y anchoas hechos en el microondas
Modo de preparacion:Poner los tomates lavados y cortados por la mitad en una fuente untada de aceite.

Cortar en daditos la mozzarella y colocarla sobre los tomates.

Espolvorear con orégano y perejil y salar ligeramente.

Desmenuzar los filetes de anchoas y esparcir por encima de los tomates.

Hornear en el microondas durante 3 minutos.

Dejar reposar 1 minutos y servir espolvoreados con pimienta.

Ensalada de garbanzos

2008-02-11T12:34:00.000-08:00

Comensales:4 comensales
Tiempo de preparacion:5 minutos
Ingredientes
250 gramos de garbanzos cocidos
2 tomates
Atun
Palitos de cangrejo
Resumen:
Esta completa ensalada se puede utilizar como plato único. Si tus hijos no comen garbanzos prueba a darselos de esta forma, les encantarán.
Modo de preparacion:Escurrir los garbanzos (se puede utilizar un bote de garbanzos cocidos) y ponerlos en un bol.

Lavar los totates y cortarlos en dados. Añadirlos a los garbanzos.

Cortar los palitos de cangrejo y añadirlos tambien.

Por último añadir una o dos latas de atún.

Aliñar al gusto.

Ensalada de habas

2008-02-11T12:33:00.002-08:00

Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
20 minutos
Ingredientes

800 gramos de habas
100 gramos de jamón
1 lechuga
Unas hojitas de menta
1 cucharada de mostaza
Aceite
Vinagre
Sal
Resumen:
Ensalada de habas con lechuga y jamon, un completo plato único.
Modo de preparacion:
Colocar las habas en un recipiente con un vasito de agua, tapar y dejar cocer en el microondas hasta que esten tiernas.

A continuacion preparar la vinagreta con 8 cucharadas de aceite, 3 de vinagre, la mostaza y un pellizco de sal.

Escurrir las habas y mezclarlas con la vinagreta, dejandolas macerar durante una hora.

Trascurrido ese tiempo, separar las hojas centrales de la lechuga y cortarlas en finas tiras. Colocarlas en una fuente y sobre ellas las habas.

Repartir por encima el jamon cortado en daditos y las hojas de menta y listo para servir.

Papillote de fletán con calabacín

2008-02-11T12:33:00.001-08:00

Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
5 minutos
Ingredientes

4 filetes de fletán
1 calabacín
1 puerro
4 clavos
Aceite de oliva
Papel vegetal de cocina
Sal
Perejil
Resumen:
El sistema de cocinado en papillote reduce el uso de grasa y además de conseguir una cocción perfecta los alimentos mantienen todo su jugo y sabor.
Modo de preparacion:
Corta un pliego de papel vegetal que sea lo suficientemente grande para hacer un papillote donde entre todos los filetes de fletán. Sobre este trozo de papel pon un poco de aceite y los filetes de pescado sazonados con el clavo, la sal y el perejil picado.

Corta el calabacín en lonchas finas y el puerro en trozos pequeños. Reparte el calabacín y el puerro por encima del pescado.

Cierra el papillote herméticamente para evitar que el vapor concentrado se escape. Introducelo en el microondas durante unos 3 minutos.

Sirve el papillote caliente.

Panecillos rellenos de espinacas a la crema

2008-02-11T12:32:00.002-08:00

Fideos a la crema de zanahoria

2008-02-11T12:32:00.001-08:00

Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
20 minutos
Ingredientes

4 zanahorias
200gramos de fideo grueso
3 cucharadas de queso parmesano rallado
1 vaso de nata
2 cucharadas de aceite de oliva
Resumen:
Sabrosa receta especial para niños, a los que les encanta comer fideos, y al añadir las zanahorias, el queso y la nata se enriquece con vitaminas, minerales y proteínas.
Modo de preparacion:
Pelar las zanahorias y trocearlas. Cocelas en un cazo con agua hirviendo durante 10 minutos, hasta que esté muy tierna.Escurrir reservando el agua de cocción y aplastar con un tenedor hasta conseguir un puré.

Poner al fuego el agua de cocción de las zanahoria más un vaso de agua. Cuando rompa a hervir echar los fideos y cocerlos hasta que esten tiernos. Escurrirlos.

Mezclarlos con el puré de zanahoria, la nata, el aceite y el queso rallado. Calentar unos segundos sobre el fuego y servir caliente.

Sopa de champiñones

2008-02-11T12:31:00.002-08:00

Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
15 minutos
Ingredientes

800 gramos de champiñones
Medio litro de agua
1 cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Perejil
Sal
Pimienta
Resumen:
Sana y nutritiva sopa hecha en el microondas de la forma más sencilla
Modo de preparacion:
Limpiar y trocear los champiñones. Disponerlos en una sopera junto con el aceite, el ajo y la cebolla picados finos.

Introducir la sopera en el microondas con los ingredientes durante 1 minuto.

Agregar el agua y volver a poner en el microondas durante unos 14 minutos más.

Acabada la cocción, sacar del horno, salar y añadir el perejil, previamente picado.

Reposar 3 minutos, espolvorear con la pimienta y servir.

Pastelito de pollo

2008-02-11T12:31:00.001-08:00

Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
20 minutos
Ingredientes

4 muslos de pollo
4 patatas pequeñas
3 yemas de huevo
1 vaso de leche
Una cucharada de copos de maiz
Aceite de oliva
Resumen:
Una receta ideal para toda la familia y en especial para los más pequeños en la época de transición de los alimientos triturados a los enteros.
Modo de preparacion:
Pelar las patatas y cocerlas junto con los muslos de pollo hasta que la patata este bien tierna.

Escurrir los muslos de pollo, quitarles la piel y huesos y cortarlos en trozos pequeños.

Aplastar las patatas con un tenedor hasta covertirlas en puré. Mezclar con los trozos de pollo, la yema, la leche y los cereales.

Aceitar un molde y verter la preparación.

Hornear al baño maría a 160 grados durante unos 25 minutos, hasta que el pastel este firme y algo dorado. Servirlo sin desmoldar templado.

Sopa de calabacín

2008-02-11T12:30:00.002-08:00

Comensales:4 comensales
Tiempo de preparacion:20 minutos
Ingredientes
2 patatas de tamaño grande
4 calabacines
1 litro de caldo
40 gramos de queso rallado
Sal
Resumen:Sana y nutritiva sopa de calabacín con patatas hecha en el microondas.
Modo de preparacion:Lavar muy bien los calabacines. Lavar y pelar las patatas. Cortar ambos en forma de hilos.

Seguidamente se porcede a colocar ambos ingredientes en una ensaladera de vidrio y se cubren con el caldo.
Hornear en el microondas durante 10 minutos con el recipiente tapado.

Trascurrido ese tiempo añadir la sal y dejar reposar durante 4 minutos.

Servir la sopa espolvoreada con el queso rallado.

Olla gitana

2008-02-11T12:30:00.001-08:00

Comensales:4 comensales
Tiempo de preparacion:30 minutos
Ingredientes
Medio kilo de garbanzos
1/4 de kg de judías verdes
4 patatas
1 trozo de calabaza
1 cebolla
2 ajos
Harina
Aceite de oliva
Sal
1 cucharada de hierbabuena seca
Resumen:Completo plato compuesto de garbanzos, judias verdes y patatas que puedes combinar según los ingredientes que tengas en cada momento.
Modo de preparacion:Poner en la olla a presión los garbanzos remojados de la noche anterior, las patatas en cuadros, las judías verdes en trocitos y la calabaza en trocitos.

Hacer un sofrito con la cebolla y los ajos y añadir un poco de harina, echarlo en la olla y poner un poco de agua, cuando rompa a hervir, poner la sal y espolvorear con un poco de hierbabuena.

Dejar cocer los minutos necesarios según modelo de olla. Se puede acompañar con huevos cocidos picados.

Zanahorias glaseadas

2008-02-11T12:29:00.002-08:00

Comensales:4 comensales
Tiempo de preparacion:30 minutos
Ingredientes
Medio kilo de zanahorias
50 gramos de mantequilla
30 gramos de azúcar
Sal
Resumen:Sabrosas zanahorias glaseadas que pueden servirte como guarnición para acompañar cualquier plato.
Modo de preparacion:Tornear las zanahorias en forma de aceitunas o bien pelarlas, cortalas en troncos de 3 o 4 centímetros y estos en cuartos, dependiendo del tamaño de las zanahorias.

Poner las zanahorias en un utensilio grande y cubrirlas escasamente con agua, añadir la mantequilla, el azúcar y la sal y cocer tapadas.

Una vez que estén tiernas, removerlas para envolverlas en una capa brillante formada por la mantequilla y el azúcar.