Cochinillo.

Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1,5 horas.
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil



Ingredientes


Un cochinillo.
Un vaso de vino blanco.
Tomillo.
Romero.
Manteca de cerdo.
Sal.


Instrucciones
Cortamos el cochinillo a lo largo, en dos mitades, y lo limpiamos por dentro. Lo sazonamos, lo untamos con manteca de cerdo por ambas partes. Lo colocamos en una fuente de barro y le espolvoreamos tomillo y romero picado.

Precalentamos el horno a fuego medio y lo asamos durante una hora y media, durante el asado tendremos que darle la vuelta y regarlo con su jugo de vez en cuando.

Rociamos la carne con el vino blanco y continuamos asándolo, hasta que haya consumido el vino y adquiera una costra dorada y crujiente.

Lo servirmos en una fuente, cortado en trozos grandes. Si un cochinillo es tierno y está bien hecho es posible cortarlo empleando el canto de un plato.